白糖是厨房里面常见的调味品,还有什么功能?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:24

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热心网友时间：2023-10-16 07:37

不需要加除了盐以外太多的调料。但是对于一些荤菜和难以处理的菜，要想其美味，那么相关的调料就必不可少了。有的是为了去腥如料酒，有点是为了上色如酱油，有的是为了增香如香油等等。还有许多特产。近年来随着国外美食的交流，许多国外的调料和配料也出现在了我们身边。不过还是不要把话题扯远，我们也不是专业人士，今天就来说说作为普通百姓家中，最常见也常用的佐料。

胡椒：又分黑胡椒和白胡椒，常用于提鲜去腥，开胃、促进食欲。黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。白胡椒胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。辣椒酱那是必不可少的，更重要的是那个郫县豆瓣酱，它是川菜中的灵魂，不过我这个川菜不是正宗的川菜，所以佐料不会像川菜厨师准备的那么丰富，只需家常菜中的佐料够用足够了。

厨房里除咯油盐酱醋，还应该有作为四川人川菜的灵魂1豆瓣酱，2和炒青菜荤菜的干辣椒辣椒面，3还有勾芡用的生粉红薯淀粉都可以，4还有面粉做油炸食品，5还有川菜的灵魂花椒花椒粉，每一味调味品在一道菜里都起着重要作用。鱼香肉丝对于糖的放置多少的掌握很重要，红烧肉对于冰糖的掌握要求很高，同样是对佐料甜的要求，却是不同质的要求，更何况是不同类别的佐料的作用。

故而对吃的方面也开始逐渐变得丰富起来，越来越多元化，过去那种只有油盐酱醋的菜肴不能满足现在的人，所以现在的调料也开始五花八门，多得数不过来，我们来列举一下家常基本用的：花生碎，红辣椒粉，做麻辣食品时用郫县豆瓣酱，做糖醋类时用到番茄沙司，做红烧肉时用到冰糖，豆腐乳汤等等。

热心网友时间：2023-10-16 07:37

还可以起到软化肉质的作用，帮助食物留住水分，缩短料理时间，增添食物的风味，延长食物的保鲜，还可以帮一些东西去除酸味。

热心网友时间：2023-10-16 07:37

白糖加入一些药物当中，还可以治疗慢性下肢溃疡，或者是甲沟炎，湿疹，其次就是白糖也是一个很好的调味料，而且吃了之后有预约润肺生津，和中医肺，舒缓肝气的功效。

热心网友时间：2023-10-16 07:38

可以软化肉质，也可以保留一些水分，而且也可以缩短做饭的时间，也可以增添味道，可以延缓消泡，也可以延长保鲜的时间，可以清洁去污，而且也可以除臭吸湿。