火锅店牛羊肉怎么加工

发布网友发布时间：2022-04-23 05:24

共2个回答

热心网友时间：2023-10-17 18:02

1.
材料:羊肉500克、叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽适量;

2.
将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条,将叉烧酱倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,搅拌成调味汁;

3.
将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制2天;

4.
取出腌好的肉片,均匀码放在烤架上,中间留有一定空隙,便于肉片受热均匀;

5.
烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘,以备盛接滴下来的油脂和酱汁;

6.
烤箱调为200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟;

7.
将肉片拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可！

热心网友时间：2023-10-17 18:03

牛肉要重新加工的，浆一下，先加盐适量，在加些水，搅拌均匀，加水，搅拌均匀，反复如此，直到牛肉补满水，加鸡蛋及定粉拌匀，放置保先