腰子怎样除腥味

发布网友发布时间：2022-04-23 05:27

共4个回答

热心网友时间：2022-04-17 13:43

第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

热心网友时间：2022-04-17 15:01

那姜蒜腌制、可以加点酒、
看你怎么吃、炒的话可以炒的时候弄辣点、
你可以去美食网看看食谱、

热心网友时间：2022-04-17 16:36

指的是猪腰吧,猪腰必须两边切开,在讲白色的类似血管的东西全部剪掉或割掉才行,不然如何的煮都会有臊味,切记。

热心网友时间：2022-04-17 18:27

白酒加蒜