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煮熟的黄豆发霉了能不能做酱

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:17

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-06 22:49

在东北做大酱都是把煮熟的豆子发酵上面长了白色的或者是*的霉做出来的酱特别的香。如果你煮的黄豆是长了绿霉或者是黑霉就不能做酱用了。

热心网友 时间:2023-07-06 22:49

煮熟的黄豆必须让它发霉才能培养霉菌,利用霉菌分解大豆的脂肪才能出来味道鲜美的酱

热心网友 时间:2023-07-06 22:50

千万不要做了,发霉的黄豆产生的黄曲霉素会对消化系统产生毒束,诱发癌细胞。

热心网友 时间:2023-07-06 22:50

做面酱正是用发霉的豆子啊
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