怎样做出更好吃的蒜蓉粉丝虾?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:22

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热心网友时间：2022-05-01 19:01

大虾去头去虾线，全部开边后备用，起锅烧油，炒制蒜蓉酱，接着将蒜蓉和粉丝放于大虾上，然后上锅蒸5-8分钟，好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了，具体步骤如下：

食材：大虾12只，火锅粉丝1小捆，大蒜6瓣，小米辣3个，尖椒（线辣椒）1个，花生油适量，酱油1勺半，盐适量，清水适量。

1、所有材料准备好，大虾洗干净，粉丝用清水泡软。

2、将大虾去掉虾头，然后再去掉下线。

3、取一只虾，沿背部剖开，然后用刀竖着在剖面上划几刀，注意千万不要把虾肉切断，做这一步，主要是为了防止虾在蒸的时候变形。所有的虾依次处理好，备用。

4、将泡软的粉丝，用剪刀剪成两段，打散，平铺在事前准备好的盘中。

5、将处理好的虾，平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。

6、将小米辣切碎，线辣椒切碎，将大蒜切成蒜末，装盘备用。

7、锅中倒入适量的花生油，油温烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金*，然后关火。

8、立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下。

9、爆香均匀后，将蒜末油倒入一个干净的碗中。

10、往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量的清水，如果咸度不够的话，可以再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

11、将做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。

12、蒸锅中放入适量的清水，将准备好的蒜蓉粉丝虾放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可。

13、蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾，出锅后撒上红辣椒和青辣椒作为点缀。

注意事项：

1、蒸虾的时间不要太长，蒸的时间久了就会变硬，吃起来少了些嫩嫩的口感。

2、大虾开背后，一定要竖着划几刀，这样能防止在蒸的过程中大虾变形，影响美感。

3、虾线可以在去头之前去掉，也可以在去掉下头之后，也可按照步骤中说的拔掉，也可以用牙签在后背的虾节处用牙签挑出。

热心网友时间：2022-05-01 21:09

虾需要选择阿根廷红虾，然后需要开背填入蒜蓉，最后使用煎或烤的方式进行料理。这样做出来的蒜蓉粉丝虾才正宗。以下是具体做法：

主料：阿根廷红虾6个、粉丝1把

辅料：大蒜头5瓣、黑胡椒少量、姜末少量、盐2克

一、阿根廷红虾洗净。

二、剪去虾须、脚等，开背挑出虾线。

三、用料酒、姜末和盐腌制15分钟左右。

四、大蒜切成蒜末，移入裱花袋内备用。

五、烤盘中先铺上煮好的粉丝。

六、在每只虾的背上挤入蒜蓉。

七、一只只整齐地码入烤盘中，表面撒上现磨黑胡椒。

八、烤箱上下火200度预热好后，用锡纸包裹好烤盘送入烤箱下层，约15分钟即可。

九、时间到了之后，戴手套取出即可食用。

【注意事项】

想要更西式的做法，还可以在蒜蓉中加入黄油或者是芝士，烤制方式一样。