发布网友 发布时间:2022-04-23 05:22
共5个回答
热心网友 时间:2022-04-28 10:21
其实用蒜蓉做海鲜菜,除了烤,还有最常用的方式就是蒸了。
蒜蓉虾,烤着好吃,蒸着也不赖。
若是在虾下面铺上一层粉丝,蒸制后,汁水不丢不洒,正好把粉丝浸透泡软,吃起来咸鲜软糯,带给人的享受和满足感毫不逊色于吃虾。
最关键的是,这道菜也没啥技术含量,就算是厨房新手,也准保一做一个准,成功百分百。
最简单的宴客菜----蒜蓉粉丝开背虾
原料:对虾12只、粉丝50克、大蒜小半碗
蒜蓉粉丝开背虾的做法
1、粉丝提前用冷水浸泡;
2、大蒜拍扁后剁成碎末,取一半入油锅用小火煸炒;
3、焯至蒜蓉变色加入白胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油和少许热水,煮开后倒入碗中凉透;
4、和剩下的一半蒜蓉混合;
5、对虾剪去虾*和虾须,从后背处剪开虾壳,挑去虾线,然后把虾肉开背划开至虾尾;
6、盘子底部铺上一层泡好的粉丝;
7、粉丝上面依次摆上开背的大虾;
8、取调好的蒜蓉依次铺在虾的开背处;
9、放入烧开的锅中,大火蒸6分钟关火,虚蒸2分钟开锅;
10、虚蒸的时候,把小葱切碎,洒在蒸好的虾身上;
11、用勺子勺一勺热油,趁热浇在葱碎上,激发出葱香即可。
美食小贴士
1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合,味道最佳;
2、炸蒜蓉的时候一定要用小火,否则容易炸糊了变苦;
3、粉丝用冷水浸泡即可,捞到盘子里不发硬就行,若是用热水浸泡至软,然后再蒸熟,最后出来的口感太过软烂;
4、蒸鱼豉油可以用鲜酱油替代;
5、蒸制时间随虾的大小多少而定,不可久蒸,蒸过的的虾,口感发硬。
蒜蓉粉丝开背虾简单好做,而且味道鲜美,蒸好的虾肉,将热好的油浇在蒸好的虾上,香味分子瞬间炸裂,油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出,那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端,就能轻松分离,虾肉混着蒜蓉一口吞下,味道简直是一绝。
热心网友 时间:2022-04-28 11:39
首先需要将粉丝准备好,需要将大蒜拍碎,然后用小火进行翻炒,可以加入一些白胡椒粉,以后将下心里干净,需要将虾须剪干净,沿着背处剪开,然后在盘子里放入粉丝,将蒜蓉放在虾上面,蒸熟以后就可以了。热心网友 时间:2022-04-28 13:14
先把大侠洗干净,用刀在背面划开,然后上面铺上粉丝和切好的蒜末。放在烤箱里面烤熟就行了,然后出来淋一下海鲜酱油,这样是最简单的。热心网友 时间:2022-04-28 15:05
需要把虾打开,然后把虾放入锅中撒上热量的料酒,蒸10分钟左右,然后再放上蒜蓉和粉丝再蒸上20分钟,这样的话口感会更好一些。热心网友 时间:2022-04-28 17:13
先把大侠洗干净,用刀在不和划开,尔后上面铺上粉丝和切的蒜末。放在烤箱里面烤熟就行了尔后出来淋一下海鲜酱油,如许是简单的。