煎鸡蛋饼的翻面技术,翻面时是用抛还是…,我是用平底锅煎的

发布网友发布时间：2022-04-23 05:23

共3个回答

好二三四时间：2022-07-19 05:06

翻好鸡蛋饼的方法：

1、在锅里先放入四分之三鸡蛋，然后用锅铲搅拌三四秒，使其成糊状，注意，鸡蛋不要炒熟，然后捞出来和原来剩的鸡蛋一起搅匀；

2、大火烧锅，等到锅大部分都泛白时，即可把锅拉起，然后放一勺油，刷一下锅，再把油倒出来，转小火；

3、这时把鸡蛋倒入，摊开，成圆饼状，再沿着鸡蛋的边缘刷入一层油，转中大火，几秒钟之后，鸡蛋底层凝固，稍微晃一下锅，即可翻面。

热心网友时间：2022-07-19 02:14

如果对自己的技术很自信的话，就抛吧，这样受热更均匀，如果不会抛就直接翻面好了，我一般都是煎到边上有点卷起就翻面。小火煎不容易糊

热心网友时间：2022-07-19 03:32

用抛的