茭白需不需要焯水?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:23

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热心网友时间：2022-05-07 06:57

茭白可以焯水，也可不焯水，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全。

茭白要不要去皮有时候也取决于烹调要求，如果我们要把茭白切成丝做菜，最好还是先去皮再切，因为去皮以后再切丝更容易些。如果要把茭白切成片状或滚刀块，比较嫩的茭白就不需要去皮了。

主要价值

经济

菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。