甜水面可以用冷水泡吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:32

共2个回答

热心网友时间：2023-09-01 14:00

熬制复制酱油：川菜中蒜泥白肉、甜水面、钟水饺、烧卤菜都会用到复制酱油。把酱油、水、红糖放在锅里烧开后加香料，小火慢收，大概30分钟，把水汽收完，成品大概就是250克。
步骤 2
炒香白芝麻、准备蒜水、芝麻花生酱。250克高筋面粉、一个蛋的蛋清、100克清水，3克盐，揉成“三光”面团。醒发15分钟后再揉一次，盖上保鲜膜。成品比饺子皮的面团略硬。加蛋清是为了让面口感更好，盐是为了增加面粉中蛋白质的韧性，这样甜水面吃起来有嚼头。
步骤 3
把面团均匀擀开，厚度大概是筷子头的粗细，切成1厘米宽度的长条。注意切之前在面皮表面上下均匀撒一层面粉，避免粘连。水开后下锅，注意汤宽一些，大火盖锅盖煮开，加一次冷水再煮，方法同煮饺子。第二次水开后煮2分钟，揭盖检查面是否煮好，用笊篱滤水备用。有条件的话，冲一下冷水，把面条表面的面粉冲掉一部分，这样面更好吃。
步骤 4
一勺蒜水，一勺芝麻花生酱，一勺芝麻，两勺复制酱油，两勺红油。
步骤 5
成品甜辣爽口。

热心网友时间：2023-09-01 14:01

可以用冷水浸泡一段时间然后再放凉开水以及调味料就可以也可以用开水煮