怎么腌芒果酸?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:31
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热心网友
时间：2023-02-05 23:56
腌制芒果酸
食材: 青芒果1个（约600g）
辅料: 苹果醋4汤勺,白糖2汤勺.盐1勺
做法步骤
1 芒果水洗后，把水沥干或者用厨房纸擦干。
2 沿果核把芒果上下切开。芒果去皮切丁，撤上一些盐，拌均匀，放置15分钟左右。
3 把盐水倒掉，放入凉开水泡几分钟，再把水倒掉，控干水。
4 放入2汤勺白糖，4汤勺醋，伴均匀。放入冰箱冷藏。
5 四小时后，就可以吃了。
小贴士:
1 芒果要生的才脆,要挑选手感比较硬的青芒果
2 芒果丁腌盐，是为了去一去生芒果的涩味。
3 糖和醋的量，可根据个人口味调整。
芒果的营养价值：
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。
热心网友
时间：2023-02-06 01:14
先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存．
新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2～3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟
2五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分
3沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。
三
1青芒果清洗干净（因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液）,最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好
2削皮
3切成条状薄片（去掉芒果果肉中的硬壳）
4放入盆子或大些的器皿，以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来，大概腌3小时左右，会有许多乳白色的汁液腌出
5倒出盐水，用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出，沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多，否则会酸到牙齿都软掉，哈哈！放入装备好的瓷坛子里，想吃就拿出来一些，酸酸甜甜、不错的开胃小菜！
整个过程注意事项：不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易变坏腐烂。
