清炖牛腩怎么做好吃又烂

1、牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）2、牛肉切小块备用。3、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。4、把牛肉...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

4、加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。5、放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一...

在预处理阶段，牛腩需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，减少腥味。之后，将牛腩切块，大小适中，方便炖煮时入味。接着，可以进行焯水，进一步去除血沫和腥味。焯水时要用冷水下锅，加入少许料酒和姜片，待水开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。炖煮时，要选择密封性好的锅具，如砂锅或高压锅，这样...

1. 准备所需材料：牛腩肉、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。2. 将牛腩肉切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。3. 热锅加油，放入洋葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。5. 倒入适量料酒，炒出香味后加入足够的水，水量...

1、想要把牛腩炖的又好吃又烂，需要我们做好前期的处理工作，我们可以准备一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段时间，这样子炖出来的牛腩就比较好吃。2、我们在炖牛腩的时候要注意把控火候，尽量不要一直是大火炖牛腩，这样子很容易把牛腩炖老，最好是先把水烧开，然后用文火慢慢地炖，然后用...

要炖出又烂又好吃的牛腩，关键在于选材、处理、火候和调味。首先，选材是基础。牛腩部位的选择对炖煮效果至关重要。一般来说，沙朗部位的牛腩肉质相对较嫩，适合快速炖煮；而肋排部位的牛腩肉质较老，更适合慢炖。购买时可以根据自己的需求和时间安排来选择合适的牛腩部位。其次，处理牛腩也很重要。将牛腩...

牛腩做的又嫩又烂的方法有：提前处理牛腩、炖得时候一次性加足水、在炖制中加入适量酒和醋等调料、与茶叶一同炖煮。1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性...

1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性加足，实在不够时可以加点开水或者热水，不要加冷水，冷水会使牛腩质地变硬。3、注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用...

1. 选用优质牛腩：选择有适量脂肪和筋络的牛腩，这样会更容易炖出口感烂嫩的肉。2. 先进行焯水处理：将牛腩块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，同时让肉质更加鲜嫩。3. 选择适当炖制方法：可以用压力锅、砂锅或者慢炖锅来炖牛腩。压力锅炖制时间短，效果较好；砂锅火候均匀，炖出的肉质更加鲜嫩；慢炖锅...

1、先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。2、左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。3、一包搞定$5牛腩香料包 4、牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。5、牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟...