牛腩经常用来炖汤,牛腩怎么炖容易烂?

一、用高压锅 如果不是养生汤品的情况下，制作不容易被煮烂的肉食高，压锅当然是必不可少的一种锅具，高压锅用它强大的压力，使煮肉的时间比平时缩短3到4倍，就比如说我们用普通的炖锅炖猪蹄就要炖上最起码两三个小时，才能让猪蹄变得疏松软烂。如果放在高压锅里，只需要30分钟就能完成。曾经的老式...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

一、炖牛腩的时间与熟烂程度 炖牛腩，一道让人垂涎欲滴的佳肴，其独特的口感和鲜美的味道都离不开时间的沉淀。通常，使用隔水炖的方法，牛腩需要炖煮一个小时到两个小时之间，才能确保完全熟烂。为什么需要这么长的时间呢？因为牛腩肉质较为坚韧，含有较多的筋，所以需要充分的炖煮才能使肉质变得软烂。...

牛腩怎么炖容易烂 1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性加足，实在不够时可以加点开水或者热水，不要加冷水，冷水会使牛腩质地变硬。3、注意火候。在炖牛腩...

炖牛腩需要注意以下几点：1、不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。2、火候要够。3、整块下锅，并且煮到软烂之后再切。怎样挑选牛腩：1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味而老牛肉色深红，质粗嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有...

很多人都为牛腩炖不烂而烦恼，其实想让牛腩炖烂的方法很容易。在炖牛肉的时候放一些山楂就可以让肉更快的软烂，没有山楂还可以用啤酒代替，啤酒也可以让牛肉快速变烂。用啤酒代替水来焖牛腩，不仅可以去除牛肉的腥味，而且还可以让牛腩汤变的更加醇厚。下次炖牛腩的时候不妨试试这个办法。

一、准备阶段：首先，您需要准备主要的食材：牛腩、洋葱、姜片、蒜头、辣椒、八角等。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，蕴含筋、肉、油花，口感丰富。为了得到最佳口感的牛腩，推荐使用牛肋条部位，这里的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，非常适合红烧或炖汤。二、炖制流程：1. 基础炖制：将牛腩放入...

如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上，如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩用高压锅压大概30分钟左右能将牛腩炖煮的较为软烂，还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味。将炒好的牛腩加入配菜和调料，加没过牛腩的水，盖好锅盖。待水开后将锅盖盖紧并放上限压锤，压30分钟以后便可以出锅。注意在...

炖牛腩的做法是：首先把牛腩切块，洋葱切丝，姜切片。冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚。锅中倒油，洋葱切丝入锅炒软后，加入姜片，加入牛腩块煸炒，倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火即可。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种...

1. 牛腩肉切块，用开水焯水后捞出备用。2. 热锅凉油，放入大葱、姜片、大蒜爆香。3. 加入焯好水的牛腩肉，煸炒片刻。4. 加入适量的料酒、生抽，炒匀。5. 加入八角、桂皮、草果、香叶，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时至牛腩肉变得松软。6. 最后调味，加入适量的盐和糖。炖牛腩...