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炒了个魔芋豆腐炒肉,放了点大蒜和青椒,但是吃起来,魔芋是苦的,这是...

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:30

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-19 02:58

魔芋是苦的,那是由于魔芋里面含有一种物质,叫做生物碱,这些生物碱会导致魔芋发苦。如果苦味非常大的情况,说明购买的魔芋不是优质品,因为魔芋本身没什么味道。

加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,没腥味。最好购买经过加工的魔芋制品,例如魔芋豆腐、魔芋面条等,其经过减毒处理,食用安全。

扩展资料:

魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤。

参考资料来源:人民网-魔芋制品怎么选?

                        人民网-魔芋虽好但别生吃 盘点吃魔芋四大禁忌


热心网友 时间:2022-07-19 04:16

没听说过,做魔芋,还用加碱的。
现在的,魔芋,都是用魔芋精粉,兑好水后,加热,冷却而全。(正宗的,都是用魔芋磨成浆,加热,冷却)
制作魔芋是不用加任何调料,或其它添加剂的。
苦的原因,只能说是,买的魔芋精粉,不好,或者说,沾染了其它的食物源。
炒魔芋本来就应放姜、葱、蒜的。加这些不也会苦,除非,是你的姜、蒜,有坏的,才致魔芋苦。
魔芋本身会含有一定的毒性,在经过制浆,高温加热后,几乎都无毒了,大不必担心(而且,现在的大多品种,都是改良过了的,在初经加工时,也经过脱毒处理了的)

炒魔芋,不且用蒜头,更可用蒜苗,问道会更足些。魔芋切丝,肉砌成未,效果更好。

热心网友 时间:2022-07-19 05:51

魔芋在做成型的时候,会加碱,碱多了就是苦的
别吃太多,吃多了,魔芋中的碱会中和胃酸,造成胃动力不足,消化不良,胃消化功能负荷增加,对身体不好。
答案满意吗?

热心网友 时间:2022-07-19 07:42

那是魔芋没有做好
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