绿豆汤变红的原因绿豆汤变红的原因介绍

发布网友发布时间：2022-10-21 07:33

共1个回答

热心网友时间：2024-12-14 23:25

1、酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。

2、在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。

3、其次是北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com

绿豆汤变红的原因 绿豆汤变红的原因介绍