蒲公英根红茶如何做
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发布时间：2022-10-21 03:45
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时间：2024-01-18 05:46
蒲公英根红茶如何做
蒲公英根红茶如何做，蒲公英根红茶是一种很健康的养生茶，就是用蒲公英根和红茶一起制成的，味道非常好，而且营养功效非常多。下面是我给大家分享蒲公英根红茶如何做！
蒲公英根红茶如何做1
1、蒲公英根红茶在制作时要采集自然界中野生纯净无污染，无虫蛀的新鲜蒲公英，采集时要把它的根一起挖出来，然后把它的叶子与花还有根全部分开，制作根红茶时主要使用它的根。
2、把准备好新鲜蒲公英根去掉表面的泥沙，然后用清水反复冲洗，洗干净以后晾干表面的水分，再把它切成1~2厘米左右的段状，然后把它放到阴凉通风的地方进行微调，微调时的温度应该控制在40~60度之间，12小时以后蒲公英根中的含水量能下降到50%~60%，而且它的颜色也会加深。
3、等蒲公英根质地变软用手折不断时就说明它已经萎凋完成。这时需要准备一个大点的盆子或者准备专用的揉捻机，把蒲公英的根放到里面进行反复的揉捻，最后把它表面的黑皮去掉。
4、蒲公英根揉捻结束以后就要进行发酵，纸板上摊平以后，上面盖上白棉布，然后把环境温度控制在60度以上，也可以直接把它放入到专用的发酵机中，等它发酵完成以后取出放入烘干机烘干这时自制的蒲公英根红茶就已经做好，取出以后放到密封的容器中保存，需时取出适量就能泡水喝。
蒲公英根红茶如何做2
1、截根：将鲜蒲公英根用铡刀或切叶机截根，约3公分长短；
2、清洗：蒲公英根有大量白色汁液，因此在裁切之后需要清洗，然后捞出晾干；
3、萎凋：可适当蒸发水分，根条柔软，韧性增强，便于造形。此外，可使根条的`青草味消失，清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将蒲公英根薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将蒲公英根置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程；
4、揉捻：可成形并增进色香味浓度，同时，由于蒲公英根的细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行；
5、发酵：是红茶制作的独特阶段，经过发酵，蒲公英根条逐渐变红，形成红茶红叶红汤的品质特点；
6、干燥：是将发酵好的蒲公英根坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
