每日一膳|这道素膳,能助您立秋之后润燥补肺
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发布时间：2022-10-21 19:50
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时间：2024-12-13 06:25
饮食小知识：秋季脏腑 养生 重点（1）
肺——收敛力量的源泉
立秋后的一段时间内，暑气还没有消散，还有“秋老虎”的余威，不过大自然的气机开始逐渐向内收敛。中医认为，人体这个小宇宙的规律与大自然是一致的，此时自然界的阳气变化从“长”的状态转向“收”的状态，人体的阳气也要开始向内回收，但是从“长”的状态转向“收”的状态可谓是180度的转变，我们应该养好哪个脏腑，来帮助转变呢？
首先是肺，中医认为肺属于金，金气有收敛能力，人体收敛的能力就看肺脏的强弱了，如果受到燥邪侵袭或者平素有肺脏慢性疾病（鼻炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性支气管炎等）的人群，收敛力量必然就会减弱。
《黄帝内经》提到“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之”。适当多食酸味果蔬以助养肺，例如：银耳、百合等。
今日推荐——银耳雪梨百合红枣羹
材料：
鲜银耳半朵，雪梨半个，鲜百合100克，红枣（去核）5个，冰糖适量。
做法：
（1）鲜银耳剪开洗净，雪梨切块，鲜百合、红枣洗净。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣，用小火炖50分钟。
（3）最后加入冰糖搅拌，待冰糖融化后即可。
栏目特约 养生 专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。中医认为，银耳具有滋阴润肺的作用。梨味甘微酸、性凉，具有生津，润燥，清热的功效。百合润肺止咳，宁心安神。红枣益气养血。本食膳为素食，具有补益清润，延年益寿的功效，适合大众在秋季时保健食用。
小贴士：
（1）糖尿病患者少食。
（2）体质虚寒的人可加几片生姜。
本期值班医师：
原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚 健康 状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
每日一膳，每日一善，让我们一起 健康 为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳；广东省中医院
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳
