厨师的伙食怎么样?酒店管吃管住吗?
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发布时间：2022-10-21 18:46
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热心网友
时间：2024-10-13 22:39
厨师给人的第一感觉就是收入多，管吃管住，因为厨师的工作时间比较长，基本上都是早上10点上班忙到晚上很晚，这个很晚的概念就依酒店营业时间而定，很不稳定。
厨师的伙食没个酒店都是不一样的，有些酒店管理层比较抠，很有可能在伙食上与其他酒店有差异，不能说绝对的不好，也不说绝对的好，一般有些酒店的伙食饭就是普通的饭菜，东北的就比较愿意做大锅饭，炖萝卜，土豆，大白菜呀，伙食炒一些简单的菜，也会偶尔改善一下伙食，做个排骨，炖条鱼什么的。有些高级酒店老板可能爱惜自己的员工，会让厨师吃的好，因为他们真的好累。
厨师工作时间长，在吃饭时间厨师是最忙的，忙到只能没有客人的时候才能休息吃饭，在别人正在享用美味佳肴的时候，厨师正在厨房挥舞着铲勺，忙碌在自己的的岗位上，兢兢业业，在逢年过节，大家都在与家人团聚吃团圆饭的时候，大家都在举杯欢庆的时候，他们不能与家人坐在餐桌前，共享佳节，然而他们还饿着肚子，为客人吧准备丰盛的饭菜。厨师为了这份事业每天都是在酒店里的，有的几乎没时间谈恋爱，有的和自己的爱人家人聚少离多。
厨师是个辛苦职位，就因为他们的辛苦，所以他们待遇比较好，工资比较高，收入可观，而且工作待遇好，管吃管住，这就省了一大笔花销。
热心网友
时间：2024-10-13 22:40
看情况，一般酒店会有自己的员工宿舍，有自己的小食堂。伙食谈不上好，但是也不至于饿死。而员工宿舍就算有提供，也是几个人一间的，而且水电还要自费。
1 酒店的厨师伙食不怎么样，比他做给客人的菜色差多了。
在我读书的时候，我就曾经在三星级酒店做暑假工，赚点零花钱花花，因此也跟酒店厨师有过一段时间的接触。
大酒店的话，一般不仅会有提供住宿的客房，还会有提供早午餐不同的饮食供应。中餐部几乎是每个酒店都会配备的。那些菜肴就是经过选材，厨师根据自己的厨艺烹制而成的，基本上每个大厨都会有自己的拿手菜。
不过掌管小食堂的厨师，跟给酒店中餐厅、西餐厅做菜的厨师可不一样，而是那种随随便便找个会做菜的人，能把菜洗干净炒熟了就可以的那种。所以，厨师的伙食，还真的不咋滴。跟普通服务员的伙食是一样的。
2 酒店不全包食宿，更多需要自理。
一般酒店在招聘的时候，都会注明，究竟包不包员工的食宿，还是食宿需要自理。
以我当时做兼职的酒店为例，他们提供食宿，但是条件一般，如果觉得不满意的，可以自己出去外面找，自费。
酒店餐饮方面分为早餐、中餐部、西餐部。
早餐不需要大厨师出马，因为需要做的事情很简单，不外乎煮粥，上包子豆酱牛奶面包，还有其他的配菜跟自助水果甜点之类。这个时候，在客人到来之前，是可以自己在厨房喝粥的。
而午餐跟晚餐客人来的饭点前，食堂就可以开吃了。一般午餐的饭点是十点半。晚餐是四点半。没有宵夜，哪怕客人吃到八点多才买单才可以收拾打烊。吃的东西，大概就是上面这种……
而住宿方面，一般宿舍没有那么干净，毕竟酒店来来往往的人那么多，不注意卫生的也有。基本上都是集体宿舍来着。要注意个人财物安全。
宿舍里面，只提供最基本的床位，其他的娱乐消遣什么的，都没有。这年头，大家都玩手机了……有一个热水房可以打热水房，有公厕在宿舍区，洗澡也在那里，刷卡洗澡……
其实做厨师的话，是拼手艺的，你的菜色做得色香味俱全，客人喜欢，有回头客指定要做，才会有地位有身价。不然的话，跟普通服务员的区别就是工资高那么一点而已……
当然，我经历的只是中国万千酒店中的一个，不过应该大同小异吧。
热心网友
时间：2024-10-13 22:40
厨师的伙食通常比普通人想象要差一些，为什么会这样？那是因为人们头脑里浮现的厨师的样子和工作环境都是极富油水的样子。肥头大耳、满面油光、大鱼大肉，甚至会说会不会营养过剩。
那厨师的伙食到底怎么样呢？
真实的情况是，厨师在一次三餐中反而吃得很清淡，有些只是拌点儿咸菜，或者水煮青菜。看到大鱼大肉也只是稍微尝一下口味，并不会激起他们多大的兴趣。这里引用一位曾经在后厨打工者的话，你就可以看出来厨师们的工作餐有什么了。
“每天的员工餐由当天的值班厨师做，全是新鲜食材，吃饭时前厅有前厅的专用餐桌，后厨一般在自己的工作岗位上解决。荤菜一般是烧小鸡腿（每人三个），肉饼蒸蛋（每人一份），卤小猪排（每人一份），排骨炖萝卜，排骨炖海带，油焖大虾。素菜一般是肉末烧茄子，肉末炒酸豆角，醋熘白菜，炒青菜，炒豆芽等。每次都是提前做好用保鲜膜封好，到时间再打开。”
别只是看看菜名，想象一下这些菜，你在哪里见过？这些菜经常出现在单位食堂里，对不对？
酒店的工作餐基本如此，但这也是要经营得好的酒店。没生意，还想吃好的？谁做老板都急。
这是吃，还有住。
厨师出来工作基本上都是背井离乡，出门打工。所以，不管是酒店大小，还是苍蝇馆子，都要为厨师或服务员提供住宿。住宿条件通常都是上下铺，基本上能满足大家的休息需求。但也仅此而已。
缺乏家的温暖和个人的私密性，住宿条件也成为了厨师从业者的一大心病，甚至是不再想做下去的重大原因。
热心网友
时间：2024-10-13 22:41
我曾经的一个同学，上完初中之后就上了职业的院校。刚开始的时候这小子想去学挖掘机，但是没想到到最后却转战到了厨房当中。他实习的时候给我打电话过来，说他去了哪家酒店。
其实很多人都认为厨师的伙食非常好，但是事实的情况却不是这样的。就比如说我那个同学去的那个饭店，虽然说不大，但是也不小。厨房和仓库里所有蔬菜和其他的一些东西，都是有记录的。他们的厨师长明确规定，你们可以吃，但是不能拿。
他跟我说，其实他们吃大锅饭的时候，虽然说味道不错，不过都是剩下的一些边角料做出来的。根本就不可能大鱼大肉，在他们那里，除非就是碰上了婚宴，然后有一些东西食客没有动，他们就会把这些菜，重新的热一下端上来，大家一起吃。
不过我这个同学跟我说，他在那里管吃管住，生活潇洒。每个月开的工资还不少，他们想打一打牙祭的时候，就会自己做点儿东西吃。厨房里，仓库里面有各种各样的材料，自己去做。但是你做了，就一定要吃光。吃不光的话，是会被厨师长骂的。
他去做学徒实习的时候，有一些东西没有办法自己下手，只能做切案给别人洗菜。后来还是凭借他自己的三寸不烂之舌，跟厨师长处好了。厨师长才一点一点的让他进行四厨，三厨。
他跟我说，总体来讲厨师的待遇还是不错的。如果你要是混好了，拿了几个证书，做的饭菜还一直让人流连忘返的话。那你在那里，就是铁饭碗，任何一个人都不敢大声的跟你说话。
