因氨基酸在酸性或碱性水溶液中都能解离,所以可作中性pH缓冲液介质。
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发布时间：2022-10-21 22:13
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时间：2024-12-03 12:51
对于氨基酸来说，确实有一定的缓冲能力，但这个缓冲能力是要在其等电点附近才比较能发挥出来。
18种氨基酸的等电点一览：
甘氨酸5.97
丙氨酸6.00
缬氨酸5.96
亮氨酸5.98
异亮氨酸6.02
苯丙氨酸5.48
丝氨酸5.68
苏氨酸6.16
酪氨酸5.66
半胱氨酸5.05
蛋氨酸5.74
脯氨酸6.30
色氨酸5.89
赖氨酸9.74
精氨酸10.76
组氨酸7.59
门冬氨酸2.77
谷氨酸3.22
门冬酰胺5.41
谷氨酰胺5.65
其中有的氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸)可以在酸性条件下，有的是在碱性(赖氨酸)、中性条件下有缓冲能力。不是所有氨基酸都适合作为中性pH缓冲液介质的。
另外，实际操作中，氨基酸溶液太容易变成微生物的培养基了，溶剂很快变质，所以不太常用氨基酸作为缓冲介质
