家人最喜欢吃,道道色香味俱全,家庭聚会少不了的下饭菜有哪些?
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发布时间：2022-10-19 13:02
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时间：2024-12-12 18:43
干扁麻辣牛肉干
食物牛羊肉500g、白芍3g、花椒3g、八角茴香3g、葱蒜适当、辣椒段5g、熟白芝麻10g、麻椒3g、桂丁3g、柿子椒8g、茴香籽3g、指天椒30g、良姜2片、老抽王适当、盐适量、糖适当作法1、挑选牛腱子肉，猪瘦肉多，有嚼头。首先将牛羊肉浸在水里面最少两个小时，除去鲜血。2、牛羊肉扒筋去膜，将牛肉切成条形。3、凉锅油热，油要多一些，油烧前先下葱蒜。4、再放入除开辣椒粉、茴香籽以外其他的香辛料。5、爆锅一下香辛料之后牛羊肉。6、爆锅牛羊肉，这时牛羊肉会出水量，走红干扁出水蒸气。7、再放入剁碎的指天椒，倒进茴香籽和辣椒粉煸炒。8、加糖和盐调料，放少许老抽调色。9、水蒸气耗干了之后，临起锅倒进熟白芝麻，煸炒。10、看芝麻裹匀了就可以吃了。
香菇焖鸡
食物：鸡脯肉300克、平菇10克、辣椒10克、尖椒10克、马铃薯10克、蒜头2瓣、生姜片3块、生抽酱油1勺、老抽王1/2勺、米酒1勺、老冰糖3硬粒、盐适量作法：1、鸡脯肉冲干净，沥干水分，土豆去皮，滚刀块，泡茶15min。2、平菇，清洗干净，用开水泡开，辣椒，尖椒切成小块。3、热锅热油，放蒜头进行爆香，下生姜片，然后放鸡脯肉，煸炒掉色，放米酒去味儿。4、然后放1少生抽酱油，小勺老抽王，煸炒着色，放马铃薯和平菇，炒匀。5、倒进适量沸水，搅拌一下，放老冰糖，烧沸后，用小火炖煮。6、炒糖色差不多的时候，放青红辣椒，煸炒至熟。7、试着味儿，放适量盐，就可以出锅了。
鸡肉烧茄子
食物：鸡肉、长茄子、葱蒜、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、米酒、盐、生抽酱油、辣椒干、鸡精粉制作过程：1、鸡翅除掉骨骼切成块，加入适量盐、五香粉和黄酒腌渍一会儿2、长茄子清洗干净切割成滚刀块，葱蒜切碎，辣椒干切割成段3、炒菜锅刷一层油，油烧然后放入鸡肉煎至两面金黄盛出来4、运用底锅油，然后将长茄子爆锅至变软，盛出来备用5、底锅加少许油，油烧然后放入葱蒜和辣椒干炒香，再倒入郫县豆瓣酱6、然后倒进鸡肉和长茄子，走红迅速，加入适量盐、生抽酱油和鸡精粉，炒匀出锅就可以。
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时间：2024-12-12 18:43
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时间：2024-12-12 18:44
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