梅干菜五花肉怎么做好吃
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发布时间：2022-10-19 11:05
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热心网友
时间：2024-11-26 08:00
步骤2：梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点。
步骤3：焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可。
步骤4：锅中放少量油，炒糖色。
步骤5：糖色合适立刻放入五花肉翻炒。
步骤6：加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖。
步骤7：加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。
步骤8：大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁。
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时间：2024-11-26 08:00
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梅干菜1碗 五花肉1块3人份
辅料
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料酒适量 白糖适量 水适量
梅干菜烧五花肉的做法
步骤
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1
五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
步骤
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2
梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦
步骤
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3
焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可（温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈！压好的五花肉捞出控水，肉汤留着）
步骤
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4
锅中放少量油，炒糖色
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5
糖色合适立刻放入五花肉翻炒
步骤
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6
加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
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7
加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放
步骤
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8
大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁
