椰蓉蛋白糖的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-10-19 14:14
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时间：2024-11-23 07:04
1、蛋白放入无油无水的容器中，细砂糖分两次加入，第一次加糖打到湿性发泡之后再加入第二次。打到硬性，但不能打过了。
2、这是蛋白打发之后提起打蛋头的状态。
3、打发后的蛋白细腻，不流动，不粗糙。
4、把椰蓉、全脂奶粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的蛋白中。
5、用刮刀翻拌均匀，切记不要搅拌哦。切拌均匀之后放入裱花袋。裱花袋提前剪好口子放入裱花嘴，然后整个套在杯子里，用刮刀把混合好的蛋白糊放入裱花袋。
6、在不沾金盘里挤成一个个蛋白糖。其实个人觉得烤盘里面还是放锡纸或者油纸更好，因为到了最后冷却的时候可以更好把糖剥离。
7、将烤箱进行上下火100度进行预热，预热好之后把蛋白糖放入烤箱中上层，温度设置为上下火100度，时间设置为45分钟。
8、烤蛋白糖的话烤好不着急马上拿出来，先让它焖5分钟再把烤盘拿出来。接下来我们就可以尽享美味啦！
