压扁的冰糖葫芦,是不是用脚踩的?到底是怎么做成的呢?

发布网友发布时间：2022-10-20 07:01

共5个回答

热心网友时间：2024-08-01 22:16

冰糖葫芦，东北人一点也不生疏，到寒冷的冬季，火红的冰糖葫芦变成小朋友们最喜欢的零食。当我看到一只用麦草绑成的大棒上插着十几只好看的冰糖葫芦时，许多人的口水都会忍不住渗出来。现在的冰糖葫芦都是层出不穷，除开最常见山楂果，也有草莓苗、奇异果、桔子等，用晶莹剔透糖裹满，看上去就感觉甜美。

而单说简单的山楂糖葫芦，大家也巧下功夫。例如在山楂果里夹进檽米，山楂果脆响甜酸，檽米绵软绵香，檽米中和了山楂果的甜酸，吃起来多种多样，味儿丰富多彩。例如在割开山楂果夹进核桃仁，核桃仁质地脆，有着干果的香味，和山楂片的果香味混合在一起，分外*。例如挤扁的糖葫芦，并没有核，裹里的糖大量，吃着减少了几丝怪味，得多糖壳清甜味和脆响。

但一些出售冰糖葫芦和制作糖葫芦的内行人人表明，别去买这种挤扁的冰糖葫芦。不过这种冰糖葫芦看见漂亮，吃着美味，但是它的制作流程可没有那么好。有些人乃至悄悄说过，这种挤扁的冰糖葫芦要用踩出的。那样，这种瘪瘪的山楂糖葫芦究竟是怎么做成的呢？

事实上，有许多挤扁的山楂糖葫芦，需要用到的原材料全是山楂果二级果。这类二级果，是指山楂果不足圆滑，或者被生虫了，或是有黑点儿了，或者将要烂掉了。将山楂果破损的一部分除去，并把山楂果碾成薄薄的一片，裹糖桨后，就不易看得出山楂果原来的模样，因为清甜味更强，因此人们吃不出来山楂果是不是一级果。

在内行人人眼中，糖葫芦大约分为两种，第一类是山楂果挖出来核心，随后裹糖，第二类是挤扁的山楂果裹糖。第一类冰糖葫芦显而易见是最佳的，由于山楂果最好是选择果型浑圆饱满，色调鲜红色，不能出现破的也无法带伤，所做出的冰糖葫芦才会外观，一眼就可以看出优劣。

二类冰糖葫芦用的原材料，一般是腐烂的山楂果。这种腐烂的山楂果首先会除掉坏了一部分，随后隔水蒸熟，让果实越来越绵软，随后用花刀或是其他硬块，将山楂果挤扁。这类挤扁的山楂可以最大限度把山楂果原材料运用起来，省不少成本费。假如全做第一类山楂糖葫芦，在选料这一步就需要丢弃许多山楂果。

最令人无奈的是，如今很多人都喜欢吃挤扁的山楂糖葫芦。由于扁的冰糖葫芦比较方便通道咬合，无需大张开嘴巴咬着吃。并且扁的冰糖葫芦吃着不易掉，圆滚滚山楂果总是会在咬开后一不小心从另一边摔下去，对嘴小牙口不好的人来讲不是很友善。加上挤扁的山楂糖葫芦和止咳糖浆的接触面更高，吃着更甜，因而获得了很多吃货的欢心。

更有一些挤扁的山楂糖葫芦，上洒芝麻，由于冰糖葫芦有平扁的面，芝麻可以粘在冰糖葫芦上，吃着变香更美味可口。因而这类挤扁的冰糖葫芦有时候比圆滚的整粒冰糖葫芦还需要受大家喜爱。当然，每个人都有不同类型的爱好，爱吃哪一种冰糖葫芦或是掌握着吃客自身手上。

热心网友时间：2024-08-01 22:16

他们不是用脚踩的，是用一种机器进行压扁也是很健康的，所以我们要放心；我们把所有的山楂内核挖出来，裹上糖之后，把它放在冰箱里进行冷藏。

热心网友时间：2024-08-01 22:17

并不是用脚踩的而压扁的糖葫芦，他们是通过机器才把这些糖葫芦踩扁的。

热心网友时间：2024-08-01 22:17

这个压扁的冰糖葫芦,前面的制作过程,都和普通的冰糖葫芦制作过程一样,都是用一根竹签把山楂串起来,之后表面裹一层糖水,最后用糯米纸包一下。

热心网友时间：2024-08-01 22:18

个压扁糖葫芦前面制作过程和普通糖葫芦一样。将山楂用竹签串起，然后表面覆盖一层糖水，后用糯米纸包裹。