麦田圈圈吐司的做法,麦田圈圈吐司怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-10-20 17:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-12 21:18
主料
高筋面粉
300g
鸡蛋
50g
牛奶
165ml
辅料
糖
45g
盐
3g
黄油
15g
酵母
6g
黄金芝士粉
8g
可可粉
8g
斑澜油
5滴
步骤
1.所有材料除调色材料和黄油外，先放液体.
2.再放粉类.
3.将装好材料的面包桶放进面包机里.
4.就选择1标准面包的程序，重量900克，让面包机自动揉面20分钟，20分钟后按暂停键暂停面包机，此时面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。
5.加入黄油.
6.再次启动面包机，让面包机再继续揉面10分钟，揉面完成，面包机停止揉面，这时，再长按启动键完全停止面包机，重新选择1标准面包和程序，重量选择900克，烧色选择浅色，让面包机再次进入揉面程序，再揉15分钟，15分钟后，面团揉好，启可轻松拉出大片结实薄膜的状态.
7.暂停面包机,将揉好的面团取出，分成四等份，一份加入可可粉,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
8.一份加入黄金芝士粉,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
9.一份加入斑澜油,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
10.揉好的面团全部滚圆放一边松驰十五分钟。
11.松驰完成后，全部碾成宽大的长舌状，一层一层叠起来。
12.卷成圆柱形。将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里。
13.按启动程序，盖上面包机的盖子，这时你可以忙其它事去了，不用理，让面包机自动发酵一小时57分钟。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。
14.时间剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。烤到25分钟时我拍了一张图，哈哈，完全高到盖子这里，长的相当的好哈。
15.面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存。
16.吃的时候切片即可。
小贴士
1、这个面团的量相对比较大，面包机要是只揉一个程序30分钟，相对出来的膜不太够好，而且我还要另外调入其它材料，也需要用点时间，所以用了两个揉面程序来揉面。
2、现在天气气温低，而且我没有用温牛奶来揉面，所有材料都是冷的，酵母我开封有半年了，活性相对低一点，所以酵母我提高到了6克，但酵母量还是要根据你们当地的温度来进行调整的，温度越高，酵母的使用量就越低。
3、烧色选择浅色相对烤出来的表皮还是软的，感觉还是很不错的。
4、取出来的面包要放在网上放凉，要是不是网上，透气不是很好的时候，热气散发不出去，下面就是湿的啦。
5、面包要在还有一点像手温一样的微温时就放进保鲜袋里，利用最后的余温让表皮回软，才会更软更好吃的。
