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如何做爆炒腰花,不但味道好,还止渴解暑呢?

发布网友 发布时间:2022-10-20 18:06

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4个回答

热心网友 时间:2024-10-14 03:06

如何做爆炒腰花,不但味道好,还止渴解暑呢?

猪腰是猪身上较为有营养的一个部位,它能够烹制出美味的菜肴,例如大伙儿常吃的爆炒腰花,不仅味道好,还具备解渴消暑、消水肿的功效,尤其是在夏天时,就可以多吃这个菜。但是猪腰有股很重*味,假如不祛除这*味得话,就直接影响口味,那么想要除掉这*味,就涉及到一个问题,那便是需不需要焯水去味呢?

爆炒腰花

炒“猪腰”时,需不需要先焯水?我总搞错,怪不得“*味”非常重猪腰最好先焯水之后再炒,之前我一直搞错,并没有焯水直接就拿来炒了,结论吃着*味非常重,通过失败的教训后,才懂得猪腰先要焯水,焯水后猪腰,炒出来的色调就会更加鲜艳,而且没有*味。但是猪腰焯水也要注重办法,并不是一味的把猪腰扔进锅中就可以了的。

猪腰的*味相较于其他部位的生猪肉必须,因此我们要先将买回去猪腰泡茶几小时,然后把猪腰切成对半分,用水果刀把里面一层纯白色的腺管除掉(猪腰的*味由来就是这层腺管),再切成十字刀花,然后白米醋腌渍,并用手搓揉,5min之后就可以清理干净了。

接着就是给猪腰焯水了,猪腰焯水区别于其他生猪肉,一般的生猪肉焯水全是下冷入锅,而猪腰焯水是热水入锅。先把水烧开,然后把猪腰下下锅中,大约猪腰5-6秒的时间就需要迅速捞出,焯水时长不能过于长,不然就会危害猪腰口感,吃着也不滑嫩。

依照之上的办法解决猪腰,就可彻底除掉猪腰的*味,今天就给大家共享一道家常做法的爆炒腰花,作法非常简单,可是必须掌握一点,油爆就是为了上火、迅速,那样炒出来的猪腰才好吃。

材料准备:猪腰、朝天椒、蒜头、盐、味精、生抽酱油

作法:

猪腰依照之上的办法焯水以后,就切成一片片的,大蒜切片、朝天椒切成片预留。锅中耗油,油烧后放入大蒜和辣椒走红炒出香味,然后放入猪腰迅速煸炒,再倒入盐、生抽酱油和味精迅速煸炒进味,炒过以后就可出锅。

热心网友 时间:2024-10-14 03:06

将猪腰片成两片,片去腰臊,打花刀,切成条,青椒切条;将腰花中加入盐,料酒,生抽,姜末,搅拌均匀,腌制10分钟;锅中加油烧热,放入腰花,炒至变白,盛出备用;起锅加油烧热,放入姜片,干辣椒爆香,放入青椒翻炒均匀;倒入腰花,炒熟,放入鸡精,翻炒均匀即可出锅

热心网友 时间:2024-10-14 03:07

首先我们要把猪腰子切开处理洗净以后,锅里加水,倒入加料酒,把猪腰放进去,去除它的一些腥味,水果以后捞出就可以,然后热锅烧油,加入葱姜蒜,把腰花加入去,再加入生姜,料酒,盐还有白糖生抽老抽放进去进行翻炒,大约10分钟左右就可以吃了。

热心网友 时间:2024-10-14 03:07

可以取新鲜的猪腰清洗一遍,后切成腰花,起锅烧油,放入葱段和盐巴,把腰花放进去进行翻炒,盛盘即可食用。
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