茶叶蛋不入味,你知道要如何做味道才入味吗?
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发布时间：2022-10-19 18:27
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时间：2024-08-01 21:16
茶叶蛋不入味，你知道要如何做味道才入味吗？
健康早餐，茶鸡蛋是一种好的选择，有时，在家里面做茶叶蛋，总是那么难进味。茶鸡蛋不进味，是由于这三点没有做好：1、卤料并没有出香出味；2、煮熟的鸡蛋并没有碎壳，卤料没法渗入；3、蒸好的茶蛋再次浸卤一晚，这样才可以完全进味。搞好这三点，茶鸡蛋才可以进味，那样所做出的茶蛋再挑食的孩子还喜欢。
五香茶叶蛋制作流程
1、提前准备香辛料：八角3个、桂丁2块、良姜3-5片、麻椒10克、冬茹30克、生姜片30克。
2、茶鸡蛋进味关键环节1：卤料一定会出香出味，香味浓郁，做出来的茶鸡蛋才进味完全。采用不锈钢炒锅，添加冷水2000ml，把香辛料洗干净后立即添加，还可以把香辛料添加无缝拼接布袋子。加入盐10克、老冰糖15克、鸡精或鸡精粉3克（可选择）、生抽50克、老抽王10克、米酒30克、耗油20克，走红烧沸后，文火再烧煮20min，使卤料香味浓郁，食盐量能够摆得稍微重一点，便捷茶鸡蛋进味。
3、称量茶10克，洗干净后添加卤料内，茶叶种类请结合个人兴趣爱好挑选，并没有特别要求。
4、把鸡蛋清洗预留。
5、有时酱卤茶鸡蛋时，总是会有煮破排出鸡蛋液的现象，一个小窍门马上处理。把蒸制好一点的卤料先停战，把洗净生鸡蛋放入热料汁中泡五分钟，然后开*，就煮不碎了。
6、由于鸡蛋非常小，先开中火蒸制生鸡蛋约10分钟，相同的方式，先停战，把鸡蛋浸在热料汁中三分钟，随后开中火再和生鸡蛋一起再次酱卤10min。
7、茶鸡蛋入味的关键环节2：先停战，把煮熟的鸡蛋捞起来，用勺子背砸碎鸡蛋壳，随后再倒入到卤料内，那样碎壳后茶鸡蛋，卤料轻轻松松就可渗透到生鸡蛋子宫内膜里边，轻轻松松进味。
8、相同的方法，把鸡蛋也碎壳后，放入到卤料内，再次与生鸡蛋一起中火酱卤10min。
9、茶鸡蛋进味关键环节3：停战后，一定要把卤熟的茶鸡蛋浸在卤料中，再次浸卤一晚上，那样茶鸡蛋才可以充足进味。
10、浸卤一晚上的茶鸡蛋作为早饭，是最好的选择。搞好这三点，茶鸡蛋才可以进味，那样所做出的茶鸡蛋再挑食的孩子还喜欢。
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时间：2024-08-01 21:17
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