后座肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:04
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热心网友
时间：2023-07-14 13:09
你好
猪肉是我们最常吃的肉类, 一只猪的身上, 几乎所有部位都可以拿来吃, 烹饪的方法有很多, 最常吃的部位包括后座肉,它是猪的后半个*部分, 猪小腿也叫肘子, 肘子是猪的腿肉, 也叫做蹄膀,
此处的瘦肉很多, 筋也比较多, 肉肥而不腻, 猪皮较薄,
通常连皮一起炖煮, 适合扒, 焖, 煮汤等, 可以切块卤煮或者红烧, 炸过再烤的吃法也可以。
下面介绍一些做法, 希采纳！
红烧猪蹄膀
需要准备食材, 猪蹄膀 700克,
适量盐, 丁香, 葱, 姜, 大料, 甘草, 冰糖,
调料占主要, 准备好所有材料。
制作步骤
把猪蹄膀洗干净, 沥干水分,
炒锅里加适量白糖, 炒至焦糖色,
加入洗净的猪蹄膀, 大火翻炒, 炒到
两面焦黄, 加清水, 加适量盐和上面
写的其他调料。
大火将所有食材烧开, 煮30分钟关火,
熄火焖一晚上, 这样可以省电, 肉也更
入味, 经过一夜, 蹄膀变得比较软了,
大火烧开至收汁, 大概需要40分钟。
如果只吃红烧肉比较腻, 可以搭配点菜,
把小油菜洗净, 焯水一两分钟,
把烫熟的菜叶摆盘, 将烧制好的猪蹄膀
放到盘子中间, 切成块食用。
这道菜色泽酱红, 肉很软烂, 中老年人和牙口不好的人也可以吃, 五香味, 特别适合佳节期间一家人吃, 是道硬菜。
不过三高人群, 容易便溏的人要少吃点
也可以做萝卜蹄膀汤, 现在吃很应季,
所需要食材
蹄膀500克, 白萝卜300克,
适量油, 盐, 葱, 姜, 料酒, 枸杞
烹饪方法
把猪蹄膀洗干净, 焯水, 捞出备用,
白萝卜洗净, 去皮, 切滚刀块,
锅里加清水, 把蹄膀放进去, 大火烧开,
撇去沫, 放料酒, 姜片, 转小火慢炖。
炖约2小时, 用筷子能戳穿肉就可以了,
加入白萝卜, 适量盐, 等萝卜煮熟了,
加一点枸杞, 大火烧开即可,
装盘可以撒点葱花, 美味的蹄髈汤就做好了, 寒冷的冬天喝很暖和。
热心网友
时间：2023-07-14 13:10
买猪肘子应该看颜色，观察蹄子。正常去毛后的猪肘子应该是淡*的，如果见到白白净净的猪肘子，不建议购买。
有些不良商家为了让猪肘子的品相看起来更好，会浸泡一些药水，浸泡过后的猪肘子通常要比没有浸泡的大很多，所以买猪肘子也不要挑选太大的。
买猪肘子还要摸一摸。被药水浸泡过的猪肘子摸起来发黏，没有浸泡过的猪肘子没有发黏的感觉。用手在猪蹄子上轻轻按压，浸泡过后的猪肘子手感会很硬，没有浸泡过后的猪肘子手感会比较松软。
闻一闻也是一个不错的方法。浸泡过后的猪肘子可以闻出淡淡的药水味，这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没有浸泡的猪肘子闻不出药味，这样的猪肘子可以放心购买。食材准备1.主料：宁乡花猪肉150克，青椒2做青椒炒肉所需的材料
做青椒炒肉所需的材料(19张)00克。
2.调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作方法1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片各式青椒炒肉
各式青椒炒肉(20张)刻。
2. 宁乡花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
热心网友
时间：2023-07-14 13:10
