为什么我做的蛋糕像馒头一样?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:04

共5个回答

热心网友时间：2023-09-04 11:39

你指的跟馒头一样是不是说你做出来的蛋糕不松软太硬啊？！如果是就是你发的时候没发好，。
发蛋糕的时候需要工具顺一个方向搅匀，千万确记不要左几圈右几圈，如果这样乱搞可以说已经失败了，还有就是一定要发到“起底”起底就是打到你的容器反转过来里面的浆不会流出来，这样恭喜你蛋糕就是这样做成的。

热心网友时间：2023-09-04 11:40

做蛋糕最主要的就是打蛋步骤和面粉配比。如果做戚风蛋糕，蛋白需要和蛋黄分开，蛋白打发至干性蛋白，也就是插只筷子可以竖着，翻过来不会流动的状态。面粉和打发的蛋黄拌匀后再与打发好的蛋白搅拌，搅拌的时候不要快速，要慢慢的混合至均匀。面粉配比的话各种蛋糕是不同的，最简单的就是4个蛋，120G低筋粉,60ml牛奶，60G白糖，50ml色拉油

热心网友时间：2023-09-04 11:40

做蛋糕最主要的就是打蛋步骤和面粉配比你是不是把面粉放多了

热心网友时间：2023-09-04 11:41

有可能是面的发酵程度不够

热心网友时间：2023-09-04 11:41

发酵用的酵粉放少了