轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕是什么区别

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 17:26

1、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
2.轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。

热心网友时间：2023-10-12 17:26

配方的材料不同，烤的方法也不同，奶酪蛋糕要冷藏后吃

热心网友时间：2023-10-12 17:27

有一个放奶酪一个不放

热心网友时间：2023-10-12 17:28

做法完全不一样