煮羊肉不易烂是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 17:33

　　这是羊肉不好，煮的羊肉比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就很容易烂的。
　　羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

热心网友时间：2023-10-12 17:33

1.首先羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比
2.虽然牛肉等肉纤维也粗，但是它的肉质纤维是有层次性排列的，你能轻易撕出牛肉丝，但是羊肉丝就不容易
3.并不会所有羊肉都很难炖烂，卖羊肉的时候选择羔羊肉
4.煮的时候小火慢炖

热心网友时间：2023-10-12 17:34

羊肉没有买好，可能买了老母羊肉不易煮烂，只能用高压锅多压几分钟（一般12--15分，那就要压20--25分才能烂）。
下次要买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。追问哎！我家是自养的小公羊

追答愚人节到了吗？？？？？？

热心网友时间：2023-10-12 17:34

肉切的不够薄，煮的时间不够长，压力不够大。