羊肉炖了6个小时还是不烂是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

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热心网友时间：2023-07-18 15:43

购买的羊肉比较老。

羊肉煮时需要先焯水再煮,一般50-70分钟就熟了，当然具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等，所以一般选购羊肉的时候尽量挑选鲜嫩的，通常来讲，高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟，整个过程半小时左右。

炖羊肉注意事项

1、需要注意炖羊肉之前一定要浸泡一会，这样可以很好的去除腥味，而且还可以泡出血水。需要注意炖羊肉的时候不需要添加过多的调味料，这样会使羊肉失去本来的味道，羊肉喝起来不鲜美。

2、炖羊肉的时候可以放一些小茴香来增加香气，但是不能放的太早，如果放的太早，香味就会提前释放出来，这样做好的羊肉香味就会减半。

3、需要注意炖羊肉不要着急，需要的是小火慢炖。这样才能使羊肉慢慢入味，而且吃起来不膻，嚼在嘴里味道还特别香。

以上内容参考百度百科-炖羊肉