柿饼怎样上霜
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-11 04:07
新鲜柿子、小刀、箔、缸
具体步骤：
1、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去
2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子
3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下
4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间即可上霜，后期保存只要放在阴凉通风处密封即可保存两到三个月
扩展资料
柿饼的营养分析：
1、柿饼能润肺止咳生津止渴，可以为身体补充一些必要的养分；
2、柿饼中含有多种维他命和碘，对甲状腺肿大有一定的预防和缓解作用；
3、柿饼中含有柠檬酸等物质，有礼物肠胃消化吸收，提高胃口；
4、柿饼还有止血的作用，对痔疮引起的大便血和咳血有一定的缓解；
5、柿饼对于软化血管、降低血压，改善心血管功能有一定作用。
柿饼的食用禁忌：
1、空腹慎食，或食用后忌饮纯粮酒、汤水，防止患胃柿石症；
2、柿子饼含单宁酸，易与铁元素融合，进而阻碍身体对食材中铁的消化吸收，因此贫血病人应少吃；
3、吃柿子的前后左右1钟头内不适合喝纯牛奶；
4、不适合与泡菜、乌枣同食，不然会造成结石，也不适合与鸭肉、大闸蟹、红薯、生鸡蛋相互服用，不然会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症；
5、脾胃虚寒的人群忌食、孕妇忌食、痰湿内盛的人群忌食、女性在经期忌食、病后体弱的人群忌食；
6、柿饼不适合跟醋一起吃。
所以，柿饼虽好，也不要贪吃哦~
热心网友
时间：2022-07-11 05:25
柿饼上霜和环境温度有一定的关系。如果想要柿饼上霜，可以将柿饼放在阴凉处，温度越低，上霜的效果就会越好。
在制作柿饼前，挑选新鲜的柿子是一个很重要的过程。挑选柿子一定要选择没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足的，另外，一定要选择有核的柿子，没有核的柿子可以直接淘汰掉，因为我们在做柿饼的时候，一定是需要找带核的。
购买柿饼时最好是挑选个头大一些的柿饼。小的柿饼一般都是没有成熟或者是生长于晚季的柿饼，这样的柿饼没有香甜味，所以不建议购买。
市场上售卖的柿饼形状不一，有的是扁圆的，还有的类似于窝窝头一样的形状，窝窝头这种柿饼肉多，但是在晒制的过程中不是很好操作，所以不建议购买。
另外，要看柿饼上的霜。柿饼上的霜是在晒制的过程中自然形成的，如果发现柿饼上的柿霜是面粉代替的，并不建议购买。
买柿饼的时候，如果无法判断柿饼上的柿霜是不是面粉，可以抖一抖。
热心网友
时间：2022-07-11 07:00
——柿饼的制作方法——
【所需材料】
柿子要硬的 、刀 、热水， 竹匾
【开始制作】
第一步：柿子买回家洗净，用小刀或刨子把皮削干净，在用热水烫一下剥好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂头，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用线穿起来太阳晒干。
第二步：柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下（如何捏，后面会详细说明）。
第三步：继续晒几天，第二次手稍重捏。
第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，在晒几天。
第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。
做柿饼，如何挑选柿子很关键？
1、首先要选刚刚充分成熟，还没有变软，且果形端正、无纵沟、无外伤、无虫咬的柿子，其次要选那种甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。
2、从形状上来说，因为晒柿饼需要削皮，因为要选果形比较端正的，这样的柿子才比较容易削皮。另外，等柿子晒到一定程度时还要经过揉捏这个步骤，而异形的柿子很容易被捏破，除了会影响柿饼的外形，还容易招脏的东西。
