干鱿鱼不用碱怎么泡发

陈村枧水是一种食用碱水，有助于肉质膨胀。使用陈村枧水泡发干鱿鱼，效果更佳。1. 准备陈村枧水：在清水中加入陈村枧水，其与清水的比例约为20:1。2. 浸泡与膨胀：将干鱿鱼放入调配好的水中浸泡3小时。此时，鱿鱼会明显膨胀、软化。3. 冲洗与脱碱：将涨发后的鱿鱼捞出，使用流动的清水反复冲洗约10...

1、浸泡鱿鱼，在里倒入适量的温开水，将干鱿鱼放入浸泡大约半天时间。冲洗后，再将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时。干鱿鱼适合用碱水泡发，如果不用碱水，在40度左右的温水里也能慢慢泡发，大约需24小时或更长时间。但是发出来的弹性不如碱水泡发的好。2、重新洗干净鱿鱼，倒掉盆中的水，重新倒入能没过干...

干鱿鱼不用碱，可以油发，也就是将干鱿鱼用香油10克，同时放入温水中，泡至胀软为止。干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味。在中国古书中就记载干鱿鱼与乌贼相似，但是无骨尔，越人重之”。

鱿鱼干没有碱，我们可以这样泡发：泡发干鱿鱼时不用碱，食用碱也别用，学会这样做，干货变海鲜，鱿鱼内的营养损失少，鲜味也不会流失，和吃新鲜鱿鱼一个样。把干鱿鱼放在一个干净的盆子内，倒入没过干鱿鱼的温水或者凉水，放入冰箱浸泡15-20个小时，中间一定要记得换两三次水，等到鱿鱼泡发，肉质厚...

可以的，除了碱水，干鱿鱼还可以用盐水泡发 方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。

重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3.3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4.将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。5.最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。泡发干鱿鱼 泡发干鱿鱼的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入...

(1)油发：每500克干鱿鱼用芝麻油10克，碱少量，另外放进水里，泡至胀软才行。(2)碱发：按1:2的占比，将碳酸氢铵与凉水掺合，拌和后便得5%的纯碱溶液，再视大鱿鱼的老嫩，再加二至三成。干鱿鱼用凉水侵泡3小时后捞起来，放进碳酸氢铵再泡三小时，便可胀足发好，取下放进凉水反复浸洗，...

干鱿鱼可以用盐水泡发方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被...

问题一：干鱿鱼不用碱还有什么办法泡开 清水发泡 首先将干鲍鱼用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内小火煮，待干鲍鱼煮开后，立即捞出鲍鱼放入凉水盆中。这样反复多次，直到鲍鱼膨胀时为止。水发干鲍鱼时需要注意的事项：1、干鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和...