凉皮不劲道开裂是怎么回事 凉皮不筋道的原因
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2023-09-19 20:58
加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里（配方分量内），然后把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机，最后揉成面团。
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
将醒发好的面团用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片，擀好以后再醒发五到十分钟。
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状，然后将切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。
将炸好的甜甜圈沥干油以后，放在冷却架上冷却。
将巧克力溶化在容器里，然后把巧克力酱淋在甜甜圈上或将甜甜圈在巧克力酱中裹几圈，再放在烤架上，可以根据自己的喜好撒上糖粉，巧克力酱凝固后即可食用。
