我做的凉皮为什么不筋道,还裂呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2022-04-17 07:22
凉皮开裂常见原因：
1、面浆太浓
蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太稠，要适当稀释，加点清水即可。
2、凉皮太厚
有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了，减少面浆。
3、火候问题
还有就是火候的问题，火太小，蒸汽不足。
4、密封问题
凉皮裂可能是你的盖没盖严实，要密封严实，让蒸汽能充分的上去才行。
