鸡蛋粉条豆腐皮饺子做法
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发布时间：2022-04-23 03:00
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时间：2023-06-30 20:11
中筋面粉 300克
水 140克
粉条 适量
豆腐丝 1块
鸡蛋 3个
蚝油 2勺
虾皮 适量
盐 适量
油 适量
香油 适量
豆腐丝粉条鸡蛋饺子的做法步骤
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步骤 1
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一把豆腐丝，一把粉条提前用开水泡软。
步骤 2
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300克面粉里加入2克盐，缓缓倒入140克水，边倒边搅拌成棉絮状。
步骤 3
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把面揉成光滑的面团，面光手光盆光，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤 4
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三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。锅中放适量油，倒入鸡蛋，炒散。
步骤 5
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泡好的粉条，豆腐丝切碎放入盆中。再加入虾皮，炒好的鸡蛋，适量蚝油，香油，盐和生抽，搅拌均匀。
步骤 6
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将面团搓成长条，切成10克左右一个的小剂子。
步骤 7
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用手压扁，上面撒上干粉防粘。
步骤 8
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把面皮擀成圆形。
步骤 9
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取一张面皮，去适量馅料放在面皮中间。
步骤 10
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先把中间捏合
步骤 11
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再把四个角捏出来
步骤 12
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右手虎口部位合起来把饺子的右半边捏紧，再用左手虎口捏紧饺子的左半边。
步骤 13
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开水下锅，水里放适量盐，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。
