想要自己做清汤羊肉,需要用到哪些香料?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:00

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热心网友时间：2023-08-24 01:15

煮羊肉，熬羊汤等有关羊的焖煮，在饭店或卤食店里，需多种调料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要将它们按比例和羊肉配好，形成色泽新鲜，不腥膻，且香飘飘的清醇又荤厚的肉香。但在家庭里，可突出一种朴实的味道。

羊肉相信大家多吃过的，但我们在做羊肉的时候，可能有不少的朋友，会因为不喜欢吃羊肉的膻味，从而选择在做羊肉的时候，往羊肉里面加入比较多的调味料，从而达到将羊肉的膻味去除干净的.

有可能让羊肉营养流失起到了一个反作用，比如羊肉不能八角。这也是民间的一句俗语。说明了羊肉对调料还是有一定要求的。为了去膻味，要放白萝卜、花椒、姜等一起煮，但是膻味始终去不掉，因此我从小不吃羊肉。后来吃过回回做的手抓羊肉，从此一发而不可收拾，从朋友那里学到了做法，

程序也很主要，把羊肉切块焯水，在焯水的过程中还要放白酒除膻，再把焯的水的羊肉用清水过冷。然后把羊肉装入炖忠，为了快加速度可加温水适当的当归、八角、姜，水滚后文火慢炖60一70分钟即可，放盐加茐调味上桌。

放入以上调料和焯好水的羊肉，倒入少许料酒或者白酒，盖上盖子大火炖开。鲫鱼一条洗干净，用油煎一下鲫鱼两面，把煎好的鲫鱼放入羊肉汤锅中，大火继续炖熟。

羊肉的做法也有很多，烤、炒、炖、做饺子馅等，都非常的不错，但是最常做的就是羊肉汤，特别是在冬天，天气比较寒冷，都喜欢在家做羊肉汤，驱寒又暖胃，下面就来聊聊怎么做清汤羊肉。把羊肉洗干净，切成块，放入锅中进行焯水，待浮沫去除干净后捞出放入炖汤用的锅中，然后加水，姜片，花椒，盖上锅盖炖。

热心网友时间：2023-08-24 01:15

煮羊肉，在餐厅或卤制餐厅，需要多种调料，如白芷、丁香、孜然、花椒、肉桂、茴香、草果、高良姜、槐根等。，应与羊肉按比例搭配，形成鲜、腥、香的肉香。

热心网友时间：2023-08-24 01:16

大葱，生姜，料酒，食盐，花椒，香菜。炖好汤以后可以放一些萝卜，也很好吃。

热心网友时间：2023-08-24 01:16

煮羊肉,熬羊汤等有关羊的焖煮,在饭店或卤食店里,需多种调料,比如白芷,丁香,孜然,花椒,桂皮,小茴,草果,良姜,山槐根等,要将它们按比例和羊肉配好,形成色泽新鲜,不腥

热心网友时间：2023-08-24 01:17

炖羊肉需要放的香料就是食盐，花椒，葱，段，姜，小茴香，还可以再放一些香叶跟桂皮，不仅能提味，而且还有去火的作用。