菜包的馅配方

发布网友发布时间：2022-04-23 03:00

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热心网友时间：2023-09-10 00:07

外面卖的包子，各种各样的添加剂，增白剂，想想真是不敢吃，想让宝宝吃的健康，只有自己动手做了

工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.面粉加温水和酵母粉，搅拌均匀和成稍软一点的面团，放温暖处，三小时左右，用手撕起一小团面团，如果成大小均匀的蜂眼状就说明发好了

2.三个鸡蛋打成蛋液，锅里放热油将鸡蛋炒熟炒碎

3.香菇切丁

4.木耳，葱剁碎

5.加入盐，蚝油和老油搅拌均匀

6.将发好的面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，压扁，想要皮薄馅多的就将面皮压薄一点，注意不要太薄，要中间厚，四周薄，否则容易烂

7.开包

烹饪小贴士：
皮子压的薄一点，陷放的多一点，但是不要太薄太多，否则容易露馅

热心网友时间：2023-09-10 00:08

我们先取适量面粉放入盆中，取一个小碗用温水溶化适量的酵母粉，然后倒入盆中反复揉合成面团，将面团用保鲜膜密封好，放置在温度较高的地方进行发酵。

然后我们开始准备白菜馅儿。取一颗新鲜的白菜洗净，切去根部，摘掉最外面的老叶子，放在菜板上切成均匀细丝状，切完以后倒入一个盆中，再加入适量食盐腌制约5分钟，5分钟后用手挤出白菜当中的水份，放在菜板上再次剁碎，剁碎以后把白菜装在盆里，可以按照个人口味依次加入适量的香油、生抽和花椒粉调味待用。

最后把发酵好的面团再揉按片刻，排出因发酵产生的空气，然后把面团揉成长条状，切成大小略均匀的小面团，又称为剂子，用擀面杖依次把它们擀成圆片备用;用小勺子取适量的白菜馅儿放在圆片的*，取圆片的一边开始捏成小褶子，直到把包子捏成型，挨个包好以后，蒸锅里放入适量的水，蒸格上铺好湿润的蒸布或者不用布，直接在蒸格上刷上一层食用油也是可以的，然后把包好的包子依次间隔适当的距离放在蒸格上。开大火开始蒸包子，约20分钟后关小火焖5分钟后再关火，这样包子吃起来口感更加的绵软劲道。