点心品种有哪些?
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发布时间:2022-04-23 02:48
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时间:2023-10-12 07:31
1、包类
包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为:提褶包如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。
2、饺类
饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴;
3、糕类
糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。
4、团类
团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。
5、卷类
用料范围广,品种变化多。品种有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。
中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的...
6种最好吃的的传统甜点,图6是南方人的最爱,北方人:确定好吃?
中式点心的品种有:京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。1、京式糕点 京式糕点,以北京地区为代表,具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。2、苏式糕点 苏式糕点,以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,以桂花、玫瑰调香,口味...
中国的点心有哪些
中国的点心种类繁多,以下是一些典型的中国点心:一、典型中国点心概览 1. 月饼:月饼是中国传统节日中秋节的必备点心,具有多种口味和馅料。2. 汤圆:象征团团圆圆的汤圆,通常在农历新年和元宵节食用。3. 粽子:端午节的传统食品,用糯米和各种馅料包裹而成。4. 麻花:一种油炸面食,酥脆可口,具有独...
西式面点有哪些种类及特点
一、种类:1、蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。2、混酥类 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料(有的需加入适量添加剂)调制...
现代点心的名子,越多越好
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵 翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺 苏州有名的四色酥糖,和鲜肉月饼,浙江金华的金华酥饼,江西各地都有的灯芯糕,扬州的方糕,苏州的桃酥饼,上海的萝卜糕...
茶点有哪些品种
茶点的品种非常丰富多样,以下是一些常见的品种:1. 饽饽:一种油炸的面食,通常被切成小块,可以搭配芝麻酱、豆腐浆、豆腐皮等食用。2. 糕点:糯米糍、芝麻糊、桂花糕、红薯糕、芋头酥等。3. 面点:小笼包、馄饨、水饺、蟹黄汤包、叉烧包、糯米鸡等。4. 糖果:蜜饯、点心、面包等。5. 汤羹:八宝...
甜点种类有哪些
4、港式甜点:西米露、杨枝甘露、砵仔糕。港式甜点是中西结合的产物,品种丰富。点心:源自于埃及、希腊。远在5000多年前的古埃及,已出现当做供品的点心。常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等,以焗炉高温烘制为主。此时已有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜,称为多拉爵或普拉爵的...
甜食有哪些
1、甜点有仙豆糕、雪媚娘、杨枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍等。甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。2、印度甜品介绍:印度甜品可谓品种繁多,但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名, 似乎也很受欢迎,是一种乳...
西点都分为哪些种类?
8. 巧克力类:巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料,配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品。巧克力口味以甜为主,主要用于礼品点心,平时茶点和糕饼装饰。9. 装饰造型类:装饰造型是指经特殊加工,其制品具有食用和欣赏双重价值的一类制品。这类制品造型精美,工艺性强,色泽搭配合理,品...
西点怎么分类?
8、【巧克力】:巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料,配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品,口味以天为主,主要用于礼品点心,平时茶点和糕饼装饰。9、【装饰造型】:装饰造型是指经特殊加工,其制品具有食用和欣赏双重价值的一类制品。这类制品造型精美,工艺性强,色泽搭配合理,品种...