五谷鱼粉是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:47

我来回答

共6个回答

热心网友时间：2022-06-18 11:34

1.烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。

2.鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

3.大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷水没过鱼一点点的样子。

4.不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。

5.翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。

6.把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。

7.开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

热心网友时间：2022-06-18 12:52

做法流程
烧开水，用大点的容器把四种干米线泡着，我一般是晚上泡早上吃，所以，开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水，然后换成凉水泡到第二天早上，这样粉不会糊汤，有韧劲。
泡好的粉
鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味。
番茄切片，香菜洗好切断，小白菜洗好备用。
锅里放适量油，把切好的番茄倒入炒，炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜，加水煮开。
水开后，把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据自己的味口加入适量鸡精，黑胡椒粉调味，最后放切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-18 14:27

付费内容限时免费查看回答鱼粉的制作方法:

原料:低质小杂鱼、虾,变质鱼虾及鱼头、尾、骨、鳃、内脏等,都可制成鱼粉.

制作方法:

1.洗涤:将原料用淡水充分洗净,除去泥污杂质,然后捞起沥干.

2.蒸煮:将洗净的原料装入布袋中,置蒸桶内在锅上蒸20~30分钟;也可水蒸,即先在铁锅内加入适量的淡水(原料的三分之一)烧开,然后将洗净的原料倒入锅中,继续加热煮沸,至完全煮熟为止,然后捞起沥干,原汤可供第二次煮蒸再用.

3.压榨:利用简单的压榨机,压榨沥干熟鱼,压力由小到大,逐渐增加,起初以适当的压力加压,维持5分钟左右,让其水分和油分流出,然后逐渐加压,20分钟即成.

4.干燥:将鱼渣粕块均匀地摊在竹席上,放在太阳光下晒,一般两天左右即可晒干.如遇恶劣天气,可用干燥箱烘干,直烘至含水量不高于20%.

5.粉碎:用石磨、面粉粉碎机等粉碎.粉碎后用170目的筛子过筛,装入纸袋或麻布袋内即为成品.

希望能帮助到您～

热心网友时间：2022-06-18 16:18

五谷鱼粉做法
材料：用料主料：糯米50克、黑米50克、鲜玉米50克、熟红豆50克、大黄米50克配料：青红黄果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鲜青枣丁30克、桔红末少许调料：白糖50克、熟化鸡油50克、清水150克、湿淀粉20克
做法
1、糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净，放碗内，加入适量的沸水蒸熟，取出，分别加入白糖(30克)、化鸡油(20克)、桔红末拌匀。鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水。青、红、黄果脯切成2厘米长、0.6厘米粗的条。
2、取大蒸碗1个，依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好，放沸水笼内蒸熟，取出翻扣大盘内。
3、锅内加入清水，余下的白糖烧沸，待糖溶化后，放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转，起锅，浇淋于菜上即成

热心网友时间：2022-06-18 18:26

五谷鱼粉很不错，非常受到美食爱好者的喜爱和追捧，值得尝一尝。

民以食为天，每个人都离不开吃。随着时代的进步，生活水平的提高，人们对“吃”也越来越讲究，不仅要求色香味俱全，还要健康营养有特色。比如传统米粉就仅仅只能满足一小部分人的饮食需求，更多的人反而喜欢吃富有特色的五谷鱼粉。五谷鱼粉就是在传统米粉的基础上加以研制，选取更适合人体肠胃消化的方式呈现出来。

五谷包括大米、黑米、荞麦、玉米，高粱，人们一听到五谷就容易联想到容易消化，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气"的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

推荐阪尚釜五谷渔粉（又名：阪尚釜五谷鱼粉）专业从事特色鱼粉的餐饮品牌。一家以“鱼”的餐饮小吃品牌。阪尚釜五谷鱼（渔）粉为佰伦国际集团有限公司注册商标，是一家以“鱼”为餐饮小吃的品牌。阪尚釜五谷渔（鱼）粉主要经营：原味鱼粉、麻辣肉末粉、麻辣鱼粉、酸辣鱼粉、鱼蛋五谷粉、酸辣肥牛五谷粉。

热心网友时间：2022-06-18 20:51

藤椒鱼的麻是非常独特的，如青葱般柔情似水的少女，麻得青涩而娇柔缠绵，直达心灵让人无法忘却。
做藤椒鱼自然少不了主角藤椒，藤椒也属于花椒的一个分支，尤以分布于四川眉山的洪雅县和乐山的峨眉山市的藤椒最为优良。青花椒和红花椒从树上采摘下来可晾晒或烘干制成干货保存。但藤椒却不能，从树上采摘下来必须在24小时之内封包锁鲜冷藏或制成藤椒油密封储存，不然其青香幽麻的风味将在空气中逐渐消散。所以，市面上只有鲜的袋装藤椒和藤椒油存在。
在四川成都，藤椒鱼多以鱼火锅的形式存在。做法并不复杂，其实就是之前冷锅鱼的改良版或升级版。