一道KFC的嫩牛五方怎样做?
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发布时间：2022-04-23 02:47
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热心网友
时间：2023-09-09 02:33
面粉 200g
辣椒 少许
牛里脊肉 150g
番茄 1个
蔬菜沙拉 少许
生菜 适量
水淀粉 适量
老抽 少许
盐 适量
糖 适量
做法
1、将面粉和水按体积约3:1左右混合，要逐步加水。面软为宜，比饺子面还要软，放置半小时。
2、擀面皮，擀成直径为筷子左右大小的圆。
3、干锅加热，开小火，将擀好的饼小心放入，饼变色、边略硬时翻面（翻一次就好），面饼就做好了。
4、牛里脊肉切条，撒少许老抽，裹上水淀粉。
5、热锅炸辣椒（或后放入辣椒粉），再加少许盐、糖，将牛肉条翻炒熟。
6、将牛肉条、番茄（切片）、生菜、蔬菜沙拉夹在面饼中。
7、120度角依次折起，最后一个折进第一个空就好。图片是最后一折没折的效果，喜欢这样就不折最后一折。
小诀窍
如果喜欢微焦的烧烤效果，放入预热烤箱1-2分钟，或微波高火1分钟就好。
热心网友
时间：2023-09-09 02:34
新鲜牛腿肉1斤（剔除筋络后约8两）
半茶勺小苏打粉，少许盐，白糖，红酒，酱油，一调羹甜面酱，适量黑胡椒粉，花椒粉，辣椒油，几片生姜，1/4个蛋清，少许生粉，生菜，番茄，沙拉酱
做法
1、切成牛肉丝后放半茶勺小苏打粉、两调羹水抓匀，入冰箱涨发两小时然后用少许盐、白糖、红酒、酱油、1调羹甜面酱、适量黑胡椒粉、花椒粉、辣椒油、几片生姜拌匀后，放1/4个蛋清、少许生粉抓匀，腌制半小时以上。为了在滑炒时，肉丝不粘连，我还放了点麻油进去抓抓匀~~~
2、开水活一面团，和的跟饺子面差不多软硬就可以了（为了让面皮有点香甜味，可略微在面粉里加勺糖）面团成条~成剂子，开擀，尽量擀匀擀薄一点（约2毫米厚的样子）
3、平底锅用油刷刷一点油，小火将饼的两面烙至起*的泡泡，叠在一起
4、将腌制好的牛肉在锅中滑熟（将生姜片挑出，撒上点葱花出锅）
5、生菜洗净，番茄横着切片，取一张饼在上面铺上生菜、番茄片，挤点沙拉酱，放炒好的牛肉，包成个五边形就好啦！
