腌大头菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:46
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-20 03:10
腌制大头菜的做法步骤
1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。
2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
4把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。
5把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断！
6斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断哈！
7接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。
8均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。
9把大头菜合并起来，接着拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的腌菜坛！秀一下~呼呼~~
10把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面，也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好~大家懂得~
11接着就是密封过程了，把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。
12再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片，小心不要弄到手哟！竹子片周围很容易划伤手！最好带着厚棉手套进行。
13全部工序都完成后，在倒扣的泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上。就着这样想吃的时候就取出来吃吧~放上1、2年都不成问题的哟！呼呼~~
小窍门
1、觉得倒扣的泡菜坛麻烦，可以直接放进可以密封的玻璃容器中。
2、不喜欢吃辣椒的话，可以不用后面的步骤，直接前面的四个步骤就可以，密封放置了。
3、腌制好的大头菜，拿来煮汤、或者爆炒香肠腊肉的时候加一点进去，味道也相当不错哟~
4、或者做成各种馅儿的配料都相当美味滴呢~呼呼~~
热心网友
时间：2023-01-20 04:45
付费内容限时免费查看回答您好，腌大头菜好吃又脆的腌制方法如下:1、把买回来的大头菜洗干净以后，去皮，切成小块，放入大一点的容器内。2、放入食盐，并搅拌均匀。腌制1小时左右就可以了。3、1小时候会产生大量的水分，把腌制过的大头菜里面的水分全部倒掉，并用冷开水清洗一下，滤干水分。4、放入蒜末、辣椒、糖、酱油，开水搅拌一会，等糖全部化开以后放入冰箱，冰消温度调节到4--6度。5、冰箱内放置3小时左右就可以取出来，倒入盘中，就可以吃了。注意事项用盐腌制过的大头菜清洗一定要用冷开水。容器放入冰箱需要盖住，不然会窜味。
根据每次需要吃的量，吃多少取多少。剩余的大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有，一般一周内吃完，完全不会变坏。
感谢您的信任，以上就是我得回答哦，祝您生活愉快～希望可以帮到您，如果有什么需要我解决的，欢迎您随时提问哦殺殺
腌大头菜怎么做好吃
1、大头菜切两半然后再切两半。2、蒜、姜和辣椒切好。3、热油，放入花椒炒香。4、放入姜炒香。5、加入辣椒和蒜。6、倒入酱油和醋，加少许煮熟。7、等凉了之后放入大头菜。8、要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了。
腌大头菜的做法大全
1. 将大头菜切成薄片状或块状，放入大碗中。2. 在大头菜上撒上适量的食盐，轻轻搓揉，使其松软。3. 将搓揉好的大头菜装入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制1至2天。4. 取出冷藏过的大头菜，再加入适量泡椒、辣椒粉、姜蒜末、白糖和米醋，充分拌匀。5. 将拌匀的大头菜装入干净的容器中，盖上盖子...
大头菜怎么腌制才好吃
1. 准备材料：大头菜、盐、糖、白醋、大蒜、辣椒。2. 将大头菜洗净后去皮切成薄片或丝状。3. 在一个大碗中放入大蒜切片和辣椒末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。4. 将切好的大头菜加入碗中，用手将盐糖腌料充分涂抹在大头菜上，让菜片均匀入味。5. 倒入适量的白醋，用筷子将大头菜腌料和白醋充分搅...
大头菜怎么腌制好吃
1、准备食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，...
大头菜怎么腌制好吃
步骤：1. 将大头菜剥皮，切成均匀的薄片或块状。2. 在一个大碗或容器中放入大头菜，撒上盐和糖，用手揉搓均匀，使盐和糖均匀覆盖在大头菜上，腌制约15分钟。3. 将腌制好的大头菜过滤掉渗出的水分，保留汁液。4. 将过滤出来的大头菜放入干净的容器中，加入白醋、适量辣椒粉、花椒粉，然后将大头菜按实...
大头菜怎么做好吃
要做好吃的大头菜，你可以遵循以下的步骤：1. 腌制：将大头菜切成合适的大小块，加入适量的盐和糖，搅拌均匀腌制20分钟至1小时，让大头菜变软入味。2. 调料：可以选择添加一些调料来提升味道，比如蒜末、生姜、辣椒等。可以根据个人口味进行调整。3. 炒制：在锅中加入少量的油，放入腌制好的大头菜炒熟...
大头菜怎么腌制好吃
大头菜好吃的腌制方法如下：工具/原料：芥菜、盐、花椒。1、芥菜洗净、晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。2、芥菜中倒入1大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。3、不锈钢锅中倒入适量清水，放入1勺花椒，烧开后，晾凉备用。4、将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中，盖上盖子，放在阴凉的地方，...
湖北襄阳大头菜怎样腌制更脆爽?
步骤一：清洁与处理大头菜 先将大头菜彻底清洗干净，去除表面的泥土及不干净的外叶。将大头菜切成均匀的小块或细条，这有助于盐分和调料的均匀渗透。注意事项：切大头菜时尽量保持大小一致，这样腌制出来的大头菜才会更加匀称且口感更佳。步骤二：初次加盐腌制 将切好的大头菜均匀地撒上适量的盐，使用量通常...
四川大头菜怎样腌制
1、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖4两。2、后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。3、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。4、把所有裹了白酒的大头菜加...
大头菜怎么腌制才脆?
1. 材料准备 新鲜大头菜：选择外观鲜亮、叶片紧实、无病虫害的大头菜。食盐：用于腌制，可以是普通的食用盐。白糖：用于平衡咸味，提升腌制品的风味。白醋或苹果醋：增加腌制液的酸度，有助于保持大头菜的脆性。清水：最好使用软水或过滤水，避免水中的杂质影响腌制效果。2. 工具准备 锋利的刀：用于切割...
