螃蟹用姜清蒸还是用料酒蒸

发布网友发布时间：2022-04-23 02:51

共4个回答

热心网友时间：2023-07-15 22:48

都可以，看你喜欢那种口味

热心网友时间：2023-07-15 22:48

都可以

热心网友时间：2023-07-15 22:49

【菜名】清蒸螃蟹

　　【所属菜系】沪菜

　　原料：螃蟹，1000克；

　　辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

　　【制作过程】

　　①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

　　③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
菜名：清蒸螃蟹
配料：

主料：螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

制作方法：

1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；

3)另取一小碗，放醋待用；

4)将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

特色：
肉嫩鲜美

热心网友时间：2023-07-15 22:50

　螃蟹最适宜清蒸，保留蟹的原汁原味，清蒸的时候不添加任何调味料，但是料酒是必不可少的。健康专家说得好：“吃螃蟹要适量，用好的料酒来烹饪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂类等很多有益健康物质，吃起来更加美味。”
　　买料酒一定要买酿造的料酒，酿造料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类物质、脂类醇类物质、矿物质、维生素和酚类酞类黄酮类等，这些物质在烹饪的时候能发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的鲜香，而且让菜肴更有营养。
怎么清蒸螃蟹 ...①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
因为螃蟹属于凉性的东西所以非要吃点姜而且姜丝和醋一起味道会使得蟹肉...蒸的时候姜可以放在蒸格里，主要是为了去腥。而蒸熟后，那个调料一般是用醋.
.清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克辅料：黄酒... 3.待螃蟹蒸熟后，沾调料吃。 ...
希望可以帮到你。
望采纳。