桑叶点心是指什么?
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发布时间：2022-04-23 02:52
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时间：2023-10-12 09:49
中文名
糕点
主要食材
面粉、鸡蛋
加工方式
蒸，烤，炸，炒
AA国际动漫
是
基本简介
中文拼音：[gāo diǎn][1]
英文解释：cookie；pastry；cake；
糕点分类
糕点(资料图)
从工艺上分
有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；
在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点；
名称总汇
以下包括各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录另：小括号内的名称表示“别称”，中括号内的名称表示“种类”。
蛋糕
鲜奶蛋糕
慕斯蛋糕
乳酪蛋糕
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
蛋糕原料
选取的原料：奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果
小吃
中式糕点(资料图)
鱼糕：（百花糕）[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕（荆州花糕）]
绿豆糕：[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕、震远同绿豆糕]
豆沙糕：[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、绍兴香糕（进京香糕）]
蒸糕：[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]
萝卜糕：[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]
冻糕：[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕]
油糕：（年糕、枣糕）[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕（软米油糕、糯米油糕、油浴饼）]
合桃糕：[震远同合桃糕]
芋头糕：[五香芋头糕、腊味芋头糕]
灯芯糕：[贵州灯芯糕、江西灯芯糕]
云片糕：（雪片糕）[天长雪片糕、震远同小云糕]
片糕：[四色片糕]
打糕：[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]
拉糕：[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]
烘糕：[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕]
方糕：[扬州方糕、]
大方糕：[玫瑰猪油大方糕]
米糕：[韩国米糕]
灯盏糕：（等斩糕）[汀州灯盏糕]
油炸糕：[宁武油炸糕、大同油炸糕、素糕]
糕
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时间：2023-10-12 09:50
摄影：朱学明
有着"蚕乡"美誉的震泽，过去家家户户都种桑养蚕。鼎盛时期，小镇坐拥三万亩桑田，贡献了全国生丝出口总量的十五分之一。时至今日，震泽老一辈人还清楚记得，过去一亩桑田的丰厚收益是种水稻的几番，当地的一些老蚕娘也都知晓，太湖边的桑叶肥厚，喂哺蚕儿最好。震泽丝还有"水重丝韧"的美名——"同样一瓢水，别的地方重一斤，我们震泽的水多重二两；同样一根丝，震泽丝比别的地方的丝多挂两枚铜钱还不断"。
人们世代在这块土地上种桑养蚕、缫丝织绸，当震泽人不再视桑园为生计来源时，其实"桑蚕"二字，早已内化为当地日常生活的点滴。去镇上转一圈，你就会发现，震泽人关于桑蚕的乡土经验十分丰富，远不局限于种桑喂蚕。桑树除养蚕外，材用、药用、食用都是良品，浑身是宝。苏州老话"桑树用皮，榉树用根"，常熟、太仓等地也曾种过一些乔木桑、实生桑、野生桑以取材。
桑树的根皮，入药名为"桑白皮"，要取埋在土中的根，露在土外的伤人，不能用。桑叶无论老嫩都可以作为蔬菜来食用，道家还称呼为"神仙药"。冬日经霜之后，入药叫冬桑叶，清肺明目，两三芽的叶子还可以采摘下来，晾晒干就是桑叶茶。寄生在桑树树干上的菌类，称为"桑寄生"，*《吴县志》说只有这种"寄生"才能入药，而且是良药；树干上还有一种白色的癣类，叫"桑花"，用刀刮下来也是一味中药。
供图：视觉中国
震泽人还获得了桑园其他的馈赠，桑叶清香，用来做蚕花糕和桑葚糕再适合不过。以桑叶嫩芽为原料，晾晒干再碾为细粉，就是做蚕花糕的原料。面盆里，碧绿的粉末与米粉、面粉同时倾泻而下，空气中掀起一阵清香的"雾"，不一会儿两色汇成一色，面盆里正是稍浅一点的青绿色。
虽然蚕花糕的出处已无法考证，但这类与当地蚕桑生活紧密相连的吃食，想必是久处桑园之人某一次巧思之下，物尽其用的产物。蚕花糕一期一会，只每年四五月间限量供应一个月，仁昌的铺面前老早就排着队。将配好的原料掺入糖、油，揉搓均匀后过筛，揉捏成团，放进木质糕模之中，一挤一扣，花瓣状的坯子已托在掌中。
一团雾气中，蚕花糕出炉，青翠细腻，趁着热乎拿起一块，桑叶清香弥漫，咬上一口，齿颊芳香。与许多苏式糕点不同，蚕花糕是纯素的，不用传统中式点心的猪油，而是以花生油和之，只为不破坏桑叶的清香气。
桑树的果子桑葚，黑紫色，在种桑养蚕的年代，大约是蚕节俭下来的，留给乡间儿童的礼物。孩子们一放学就扔下书包，跑进桑林之中，小心地隐身于浓密的桑叶之间，找寻一颗又一颗紫黑的桑葚，不一会儿，手和唇都是黑紫色。这些桑葚既可作为水果鲜食，也可晒干、榨汁、制酒，是药，也是救荒的食品，如今更被当地人制作为可口的桑葚糕、桑葚酒。
直接将桑葚融入面团中，揉搓之下面团变为淡紫色，再留一颗作为芯子，松软的糕点香而不腻，清新的口感，让人在愉悦心情的同时，尽情享受童年回忆的味道。以前到了桑葚挂果的时候，家家户户还都会泡一些桑葚酒，没什么技术含量，底酒就是农家人自酿的烧酒，度数一定要高，正如当地人说的，"桑葚泡酒一缸缸"。
这些承载着先人记忆的小小吃食如今已经成为名副其实的震泽味道。桑葚糕点、桑葚酒所用到的桑葚、桑叶，俱是震泽当地桑蚕农耕时期的附加品，小小的果、叶，也因为与农家日常的牵扯，而十分动人。
文字根据线上传播方式对原作有部分删改。
撰文：何涵妃。插画 ：林天意。内容来自：《风物中国志.震泽》
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时间：2023-10-12 09:50
材料
药材枇杷叶15克、桑叶10克、菊花lO克食材粳米60克调味料冰糖适量
做法
1、药材用布包好，加200毫升水煎煮成1000毫升。
2、加入粳米煮成粥，再加冰糖调味即可。
药材功效
桑叶、枇杷叶和菊花具清肺热之效。中医有所谓“肺主皮毛”之说，故清肺热可抑制皮肤皮脂腺分泌过度旺盛，减少额头、鼻头粉刺的产生。
二，桑叶美身茶
材料
干桑叶10片，水1200cc
做法
1、桑叶洗净后，与水一起放入锅中；
2、先以大火煮至沸腾后，转小火再续煮约10分钟；
3、再将干桑叶捞起，静置待凉即可。
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时间：2023-10-12 09:51
