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馒头蒸酸了,有没有什么补救的方法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:51

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-08-27 01:09

1、馍变酸可能是因为在制作的时候,发面时间比较长,发酵严重导致馍发酸,这种馍食用是没什么大碍。

2、当然另外一种是霉菌导致的变质,这种是绝不能食用的,一旦食用就会导致食物中毒,所以,这种因为变质发酸的馍一定要扔掉。

3、如果是像第一种那种因为制作原因导致的变酸,如果你能接受,只能自己食用了,你可以把它切片,做成馍干之类的。

4、当然还可以把它弄碎,加入炒菜内,放点咖喱等等,进行油炒,这样可以覆盖其酸味,炒过后的馍还是挺不错的。当然一定是不能变质的那种。

热心网友 时间:2023-07-12 20:41

用油炒一下,能盖住酸味。

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

一、最好是不要再吃了,如果非要吃的话,我建议你可以把馒头切碎了,加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉,用油炒一下,也行能盖住酸味。(做的时候先用调味品和鸡蛋把切碎的馒头拌均,锅里放适量的油,当油七成热的时候先炒蔬菜,再放拌好的馒头)


二、避免馒头蒸酸的方法
1、面不要发太长时间,开了(挖开面皮,看到面上有小孔的时候)就开始做.
2、面开了揉面时加小苏打(俗称碱面)揉匀后,再做面胚。

热心网友 时间:2023-07-12 20:42

哦,这是我经常遇到的问题。一般是再次上笼锅,在水中加些食用碱,蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍,也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸,但至少口感不怎么明显了。卖是卖不出去了,自己吃吧。
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