火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法。

发布网友发布时间：2022-04-23 02:54

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热心网友时间：2022-07-10 15:01

火锅蘸料的做法：

1、用料：芝麻酱，花生，蒜，油辣椒，葱花，香油

制作方法：在干净的小碗中放入切碎的花生2勺（2Og），蒜泥1勺（15g），切成末的香油2勺（3Og），芝麻酱2勺（2Og），加入适量葱花，适量盐，适量味精，散油辣椒少许，用筷子搅拌均匀即可。

2、用料：料酒，生抽，糖，醋，香菜

制作方法：糖醋汁调半碗（比例为：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水），添加适量切成末的香菜，用筷子搅拌均匀即可。

3、用料：花生酱、海鲜酱油，蒜泥、海米、香菜、花生米。

制作方法：干净的碗中添加花生酱2勺（3Og），海鲜酱油1勺（15g），蒜泥2勺（1Og），适量海米，撒入少许切成末的香菜，适量炸的花生，加上适量盐，一点点味精，少量香油，用筷子搅拌均匀即可。

4、用料：麻酱、腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

制作方法：干净的碗中添加麻酱4勺（6Og），腐乳1勺（10g），蒜泥1勺（10g），切碎的韭菜花1勺（10g），撒入适量切碎的香菜，倒入少许香油，加上适量味精，用筷子搅拌均匀即可。

5、用料：辣椒油、花椒粉，小米椒，香菜、小葱花。

制作方法：干净的碗中添加辣椒油4勺（60g），花椒粉1勺（10g），少许小米椒，加入适量盐，适量味精，几滴香油，撒入少许切成末的香菜，加上一点点葱花，搅拌均匀即可。

6、用料：沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。

制作方法：干净的碗中添加山椒酱1勺（15g），沙茶酱2勺（3Og），蒜泥2勺（10g），加切小的榨菜1勺（10g），用筷子搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-07-10 16:53

　　涮羊肉火锅麻酱料：
　　原料：
　　两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
　　做法：
　　原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
　　注意事项：
　　1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
　　2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，不黏稠了。
　　3、加点炸香的花椒油更好吃。
　　4、吃时可以加点香菜末或香葱。