里红烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-04-23 02:53
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时间：2023-10-12 11:15
用料
主料
五花肉500克
辅料
雪里红
100克
调料
色拉油
适量
酱油
45毫升
冰糖
10克
姜
10克
八角
1个
料酒
30毫升
香叶
2片
水
适量
干雪里红烧五花肉的做法
1.干雪里红洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里红的水千万勿倒掉。五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。将浸泡干雪里红的水烧开备用
2.炒锅置火上，倒入些许油，用中火，待七成热时放入姜片煸炒出香味，再放入五花肉炒至变白
3.调入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角
4.加入已烧开的雪里蕻的水，水要盖到肉的3/4处，盖上盖，中火烧开之后转小火40分钟。放入泡软的干雪里蕻，继续焖烧20分钟，见汤汁收的差不多了即可起锅盛入容器内
烹饪技巧
需要强调一下的是，烧肉菜，最好用热水或者温水来做，这样不但可以缩短时间，而且肉质不容易变硬变老。临出锅的时候如果嫌汤汁多，可以开大火，很快就会收汁。如果身边没有干雪里蕻，也可以用梅干菜、干苋菜等代替，味道也很好，这些干菜在泡发的时候最好时间长一点，要不然做出来的成品可是不好吃哟。菜的咸淡自己掌握，我觉得正好，不用再放盐了，如果有的朋友觉得还有点淡，可以再加少许盐调味，总之，怎么适合家人怎么来。
