鲶鱼怎么吃比较好吃
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发布时间：2022-04-23 02:45
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热心网友
时间：2022-07-06 02:35
鲶鱼怎么做好吃
首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。
热心网友
时间：2022-07-06 03:53
鲶鱼1条（约1250克）大蒜60克红泡椒30克老姜1小块二荆条适量芹菜适量熟菜籽油60克水淀粉适量红油豆瓣酱10克黄酒约40克老抽2克食用盐约4克胡椒粉1小勺香醋2克青花椒油适量料酒适量青花椒几颗白糖少许
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美的做法
首先我们准备河鲶1条（约1250克）
将鱼头敲晕之后在尾部剁一刀
这一步的目的是放掉多余的鱼血
放完血之后再切开鱼肚去除内脏和鱼鳃
同学们需要注意扣鱼鳃的时候切勿用手防止刮伤
然后直接将鲶鱼剁成小块备用
由于是河鲶所以可以省略清洗这一步直接腌制
碗中加入食用盐1勺（约2.5克）
再加入适量的料酒抓匀之后腌制10分钟备用
同学们河鲶的血和粘液具有一定保鲜作用
所以这一步可以不用清洗
下一步开始准备辅料
准备大蒜60克切成小粒备用
准备红泡椒30克切碎备用
准备老姜1小块拍散之后剁碎备用
再准备适量的二荆条和芹菜切成小粒备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入熟菜籽油60克
油温烧至6成热之后加入几颗青花椒爆锅
花椒爆香之后将切好的大蒜下锅炒香炒出蒜油
中途再加入切好的红泡椒
料头爆香之后加入红油豆瓣酱10克
然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再加入适量的黄酒去腥（约40克）
然后锅中再加入适量的清水
下一步开始调味
锅中加入老抽2克调色
加入食用盐1.5克
加入少许白糖提鲜
加入胡椒粉1小勺
最后再加入香醋2克
加香醋的目的是软化鱼肉让其更加的入味
调好味之后再将处理好的鲶鱼下锅转小火烧8分钟
同学们这一步的目的是将鲶鱼烧至入味
8分钟之后再加入适量的水淀粉勾芡
同学们芡粉可以稍微浓一些
勾好芡之后将切好的二荆条和芹菜下锅
再加入适量的青花椒油
然后转大火将料头烧至断生即可出锅装盘
一道非常美味的大蒜烧鲶鱼就制作完成。
热心网友
时间：2022-07-06 05:27
。
第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！
第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！
第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！
第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
这一道原汁原味，简单但非常好吃。
鲶鱼肉质细嫩，含有蛋白质和脂肪较多，对营养不良的人有较好的食疗作用。鲶鱼也是催乳的佳品，有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。从中医角度讲，鲶鱼味甘性温，有补中益阳、利小便、疗水肿、强筋壮骨的功效。
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时间：2022-07-06 07:19
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时间：2022-07-06 09:27
