什么是小麦粉?什么样子的?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:50

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热心网友时间：2023-06-30 12:18

小麦粉是西点制作的基本原料。由小麦麦粒磨制而成。小麦粉的化学成分因小麦的种类、产地、气候及制粉方法的不不同有较大的变化范围。小麦粉中含量最高的成分就是淀粉约占小麦粉重的75%，蛋白质约占小麦粉重的9%~13%，其中主要是面筋蛋白质。此外，小麦粉还含有少量脂质、维生素和矿物质。维生素和矿物质相对集中在麦粒的胚芽
和糊粉层中。

热心网友时间：2023-06-30 12:19

小麦粉，即用小麦磨出来的粉,所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了，没错，小麦粉指的就是我们平常所说的面粉。

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