鸽子可以炖香菇吗
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发布时间：2022-04-23 02:48
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热心网友
时间：2023-07-19 12:09
鸽子可以炖香菇吗？
当然可以一起炖的。性味没听说有冲突。
1、乳鸽宰杀好后洗净控干。锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水（也叫出水or飞水），捞出；
2、砂锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；
3、香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹），放入砂锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。最后调入适量的盐和鸡精，撒上葱花就OK啦！
鸽子体积小，砂锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
适用人群
一般人都可食用。
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
食用功效
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；
具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
热心网友
时间：2023-07-19 12:09
1、从性味上看，鸽子性平，味甘、咸；而香菇性平，味甘。二者在性味上没有冲突。
2、从营养成分上看，鸽子中含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分；
3、而香菇中含有粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、多种氨基酸、维生素D、多种矿物质等营养成分。
4、炖鸽子汤的时候添加香菇的的特殊香味还能够增加鸽子汤的鲜味，提升口感。另外，在民间，香菇鸽子汤也是一种很常见的做法。
综上，二者在营养成分上也不会相互反应或者发生冲突。
香菇鸽子汤的功效
1.提高免疫。鸽子汤中含有丰富的蛋白质。香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，就可以大大的提升抵抗力和免疫力。
2.强筋壮骨。鸽子汤中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、磷、镁、铁等多种营养成分，适合身体瘦弱的老人和小孩以及缺钙的人群食用。
3.延缓衰老。鸽子肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉对防止细胞衰老，也就是一个抗氧化的过程。
4.提高记忆力。鸽子脑中还含有脑磷脂成分，能让思路变得更清晰，提高记忆力。
5.活血化淤。鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、*瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。
