朋友送的风干的小鱼该怎么做,比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:59

共4个回答

热心网友时间：2022-05-10 00:15

朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃？

小鱼干的吃法多种多样，我店是作为下酒菜推荐的，其中最受客人欢迎的就是椒盐小鱼干，凡是喜欢喝点小酒的必点。做法并不复杂，首先是把小鱼干放入盆里，加入清水浸泡至软后，捞出沥干水分。接着炒椒盐，把花椒捣成粉，现在后厨用具丰富了，是直接放入机器打，效率提高了十数倍。接着把一半花椒粉炒香，然后和另外一半没有炒的混合，再把盐炒至微微转色，倒入花椒粉中拌匀，即是椒盐。

下一步是炸小鱼干，锅里倒入宽油，烧至3-4成油温，放入小鱼干，转中小火慢炸几分钟，感觉到鱼身变硬，捞出控油装盘，椒盐随上。豆豉辣椒蒜蓉蒸小鱼干妈妈的味道。小鱼干提前浸泡，豆豉冲洗一下，辣椒切圈，蒜头去皮拍碎。然后把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入盐拌匀腌制一会。接着放入豆豉，辣椒，蒜蓉，再倒入少量食用油，下锅蒸十分钟，美味即成。

辣椒炒小鱼干小鱼干泡软。准备好你喜欢吃的：青椒，蒜苗，姜，干辣椒，小葱，洋葱等等。先把配菜清洗干净，切片切圈切段随意。然后烧锅倒入食用油，放入配菜炒香，接着放入小鱼干翻炒2-3分钟，加入生抽，盐调味，最后加入蚝油炒匀，出锅。

紫苏薄荷小鱼干小鱼干提前浸泡。紫苏叶，薄荷叶洗干净切丝。蒜头去皮拍碎。辣椒洗干净，去蒂切圈。把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入小鱼干炸至酥脆，捞出控油装盘。锅留底油，放入紫苏薄荷，蒜蓉辣椒炒香，加入盐，糖，生抽，鸡精，蚝油，加入少量清水烧开，最后把汁液浇在小鱼干上面。

小鱼干煎鸡蛋小鱼干100克，鸡蛋5个，小葱50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，盐5克，生粉10克，食用油20克。小鱼干提前泡软，捞出沥干水分。小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿着一个方向打散，放入葱花拌匀。烧锅倒入食用油，放入小鱼干排好，不要折叠，转小火煎2分钟左右，晃动锅，小鱼干能轻松滑动后，翻面同样操作。

小鱼干煎至两面金*后，倒入蛋液轻轻推动至凝结，翻面煎至金*，用锅铲切成小块，出锅。凉拌小鱼干小鱼干提前泡软，捞出沥干水分，然后放入油锅炸酥脆，捞出控油装盘。接着加入香菜段，葱段，姜丝，辣椒圈，花椒油；辣椒油，生抽，糖，熟芝麻，炸花生碎，叉烧肉拌匀即可。

小鱼干饺子这个是爱人独创，我只负责把小鱼干炸酥脆，以及调好饺子馅料，其他的不用管了。爱人包的饺子，除了馅料，每只饺子还多加入了一条小鱼干。孩子老人先吃，连连称赞说，从来没有吃过这么好吃的饺子。

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热心网友时间：2022-05-10 01:33

这种小鱼的话煎出来是最好吃的，然后锅中烧油直接把鱼放进去，然后撒一些你需要的调料即可出锅。

热心网友时间：2022-05-10 03:08

朋友送的风干小鱼其实就是将小鱼仔洗干净，然后放入烤箱中烘烤，再加上一些油还有一些自己喜欢的配料，这样的话是非常的香辣可口的。

热心网友时间：2022-05-10 04:59

锅里下蒜片、姜末、葱花炒出香味，随后放入小鱼干和香干片，加入生抽、蚝油、辣椒油、白糖和盐，翻炒至入味即可盛出。